لا يزال لحم النعام غريبًا على الأكشاك والطاولات ، لكن لم يعد يبدو غير واقعي. فيما يتعلق بالمظهر النشط لمزارع تربية النعام ، يمكن لأي شخص تقريبًا تجربة طائر غير عادي. بالنسبة لأولئك الذين لم يتناولوا شرائح النعام ، فإن هذه المقالة ستكون الكثير من المعلومات المفيدة والمثيرة للاهتمام.
ماذا يشبه لحم النعام؟
الأكثر شيوعا - الفخذ ، كما هو الأكثر لحما (75 ٪ من الذبيحة بأكملها). نادراً ما تستخدم العضلات التي تمر على أسفل الظهر والصدر ، ولكن هذا اللحم يعتبر من الدرجة الثانية وغالبًا ما يستخدم لإعداد النقانق واللحوم المفرومة.
يجب أن يكون مزارعو الدواجن على دراية بإعداد ومراحل قتل النعام في المنزل.
اللحوم التي يمكن العثور عليها في المتاجر وعلى شبكة الإنترنت هي فيليه من الفخذ. انها حمراء وبصريا أشبه لحوم البقر من الطيور. 
إن تذوق قطع طائر غريب يشبه لحم العجل ، لكن له مذاق غريب غير عادي.
السعرات الحرارية ، BJU ، والفيتامينات والمعادن
شرائح النعام عبارة عن منتج منخفض السعرات الحرارية: 100 جرام فقط 98 سعرة حرارية و 21.7 جرامًا من البروتين و 1.2 جرام فقط من الدهون ولا تحتوي على كربوهيدرات.
من المحتمل أن يكون من المفيد لك أن تتعلم كيفية جمع واستخدام ريش النعام ، وكذلك قراءة فوائد شحم النعام واستخدامه.
بالإضافة إلى البروتينات ، يحتوي لحم النعام على كمية كبيرة من الفيتامينات والمغذيات الدقيقة والمغذيات الكبيرة:
- فيتامينات ب (1 ، 2 ، 5 ، 6 ، 9 ، 12) ؛
- البوتاسيوم.
- المغنيسيوم.
- الزنك؛
- الكالسيوم.
- الحديد،
- الفوسفور.
- السيلينيوم.
الاستفادة والضرر
لتطوير كامل ، ونمو العضلات والشعر والأظافر ، تحتاج إلى مواد بناء - بروتين. محتواه العالي يجعل الشرائح الغريبة منتجًا رائعًا لبناء جسم صحي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المعادن والفيتامينات في التركيبة لها تأثير إيجابي على الجسم:
- تعزيز نظام القلب والأوعية الدموية.
- تكافح مع فقر الدم.
- تقوية الجهاز العصبي.
- يدعم عمل البنكرياس الصحي.
من المعروف أن بيض النعام هو الأكبر بين جميع أنواع البيض الموجودة. فكر في شكل بيضة النعامة وكم مرة تتسرع النعام ، وتعلم قواعد جمع بيض النعام وتخزينه قبل حضنه.
شرائح النعام غير ضارة على الإطلاق. القيد الوحيد في استخدامه قد يكون التعصب الفردي. 
كيف لطهي النعام في بلدان مختلفة
في البلدان التي توجد فيها موائل طبيعية للنعام ، يستخدم فخذ هذه الطيور بانتظام. على سبيل المثال ، في البلدان الإفريقية يطبخون الشواء وشرائح اللحم والكباب. في المطبخ الآسيوي ، وقع هذا اللحم في الحب بفضل خاصية التوابل الممتصة جيدا والمخللات. يمكنك تلبية لحم النعام في الشواء ، في شكل شرائح اللحم ، كمكون من الحساء ، الحساء ، أو حتى شرحات.
اقرأ عن الخصائص المفيدة للدراج ، والطاووس ، والسمان ، والربان ، والأرانب ، والبط ، ولحوم طيور غينيا.
كم هو لحم النعام في روسيا وأوكرانيا
المتن الغريبة له ناقص خاص به - إنه ليس في متناول الجميع ، لأن التكلفة مرتفعة جدًا. في روسيا ، يبدأ سعر الكيلوغرام من 1800 روبل (حوالي 31 دولارًا). وفي أوكرانيا ، يكلف شرائح فيليه حوالي 400 غريفنا للكيلوغرام الواحد (حوالي 15 دولار). 
تعتبر شرائح النعام بديلاً رائعًا للحوم البقر التي اعتدنا عليها. إنه عصير ، رقيق ، غير دهني تمامًا ، يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن. عيوبها الوحيدة هي الندرة والسعر المرتفع إلى حد ما.
