بعد رؤية الشمر لأول مرة في حياته ، فإن أي شخص لديه فكرة أن هذا هو الشبت. بعد كل شيء ، فهي متشابهة للغاية في المظهر وتنتمي إلى نفس العائلة - المظلة. هنا فقط على ظهور الفرق بين الشبت والشمر ينتهي. مع نبات مثل الشبت ، والجميع على الأرجح مألوفة. بدون شبت ، يستحيل طهي الأطباق السلافية ذات النكهة الحقيقية. جاء الشبت إلى أوروبا من جنوب غرب آسيا بفضل الأساطير الرومان في العصور الوسطى المبكرة. على أراضي روسيا في ذلك الوقت كان ينمو بالفعل كنبات للحشائش. الشمر منذ فترة طويلة نمت في جنوب أوروبا وشمال أفريقيا. نشأنا في البرية في جنوب القوقاز. نظرًا لخصائصه العلاجية في العصور القديمة ، كان يُعتبر نباتًا إلهيًا يمكن أن يطرد "الأرواح الشريرة" من الإنسان.
هل تعرف؟ في اليونان القديمة ، بدأ أطباء مشهورون مثل أبقراط ، أسكليباد فيفينسكي وديوسكوريديز يستخدمون الشمر كنبات طبي للسعال ، لعلاج مشاكل الرؤية وكمدر للبول.
على الرغم من أنه قيل أعلاه أنها متشابهة في المظهر ، ولكن بعد فهمها بتفصيل أكبر في أوصاف هذه النباتات ، سيكون من السهل التمييز بين الشمر والشبت فيما بينها وفهم الفرق بينهما.
وصف الشمر
الشمر - غالبا ما يكون سنويا أو كل سنتين ، في بعض الحالات عشب دائم. في الارتفاع يصل مترين. في الطبيعة ، هناك أكثر من 10 أنواع من هذا النبات. يبلغ ارتفاع الجذع 90-200 سم ، مضلع بشكل جيد ، مستقيم ومتفرع للغاية. أوراق الشمر ذات شكل بيضاوي مثلث الشكل. الأوراق العلوية متوسعة وقليلة ، الأوراق السفلية أكثر كثافة ، على أعناقها. الزهور على مظلة مزدوجة ، مظلة قطرها 20 سم مع 3-20 الأشعة. بتلات صفراء ، بيضوية ، عرض 1 ملم. ثمار الشمر مستطيلة الشكل ، يصل طولها إلى 1 سم وعرضها 2-3 مم.
هل تعرف؟ يمكن أن الشمر في الناس استدعاء صيدلية الشبت و Dill Voloshsky ، ولكن يجب أن تعرف أن هذا هو نفس النبات.
في الطهي ، تستخدم جميع أجزاء الشمر تقريبًا ، لتذوقه يشبه اليانسون بشدة. لها طعم حار قليلاً ورائحة لطيفة. تستخدم الفواكه كتتبيل الطعام حار. في شكل الخام ، إضافة إلى السلطات والأطباق الساخنة. المظلات والسيقان مثالية للحفظ.
هل تعرف؟ في بلدان البحر الأبيض المتوسط هي أطباق شعبية جدا من جذر الشمر. يؤكد جذر الشمر المطهو جيدًا على طعم اللحوم والأسماك.
كيف تبدو الشبت: وصف النبات
الشبت هو عشب سنوي قصير الأجل للعائلة المظلة. في شكلها البري ، تنمو في جنوب غرب آسيا ، لكنها موزعة في جميع القارات تقريبًا كنبات مزروع وحتى أعشاب. يمكن أن تكون مثنية الجذعية 40-150 سم ، واحدة ، مباشرة أو متفرعة قليلا ، بين الفروع. الأوراق هي pinnate povate ، ولكن في النهاية تتحول إلى شكل خطي الشكل. الزهور صفراء على شكل وسادة. يتم تجميعها في مظلة مزدوجة بقطر يصل إلى 15 سم ، ويبلغ عدد الأشعة على مظلة من 20 إلى 50. ثمار الشبت لها شكل بيضاوي على نطاق واسع ، وطولها 3-5 ملم وعرضها 1.5-3 ملم.
من المهم! عند زراعة الشبت والشمر في نفس المنطقة يجب تمييزها ، بحيث لا يوجد تهجين.
لها رائحة حاره جدا ، والتي اكتسبت توزيع واسع في الطهي. يتم استخدامه في جميع مجالات فن الطهي تقريبًا: الأطباق الساخنة والوجبات الخفيفة والمحافظة عليها. الشبت هو مكون لا غنى عنه لمجموعة متنوعة من السلطات والأطباق الباردة.
من المهم! الأشخاص الذين يعانون من الضغط المنخفض تطبيق الشبت في الغذاء لا ينصح.
كيف تجد الفرق بين الشبت والشمر
الشمر والشبت لهما تشابهات خارجية قوية للغاية ، وكلاهما نباتات عشبية طويلة القامة ، وأوراق الدبوسية ، وتتركز النورات في مظلة مزدوجة. حتى الزهور في كلا النباتين صفراء ، ولكن في الشكل هناك اختلافات. لذلك ، بعد فهم وصف النباتات ، يمكنك بسهولة تحديد الفرق بين الشبت والشمر. 
الفرق الأكثر وضوحا هو الرائحة. الشمر ذو رائحة منعشة لطيفة أو حتى حلوة بعض الشيء ، والشبت له رائحة حارة واضحة لا يمكن الخلط بينها وبين أي شيء. بصريا ، الشمر أكثر كثيفة وطويلة. حتى بعد فترة الازهار ، والتي تحدث في الشبت في يونيو ويوليو ، والشمر في يوليو وأغسطس ، وتختلف هذه النباتات في شكل الفواكه (البذور). الشبت يحتوي على بذور أصغر ، والشمر به بذور طويلة وممدودة أكثر. يمكنك التمييز بينهما في شكل الجذر ، في الشبت أنها صغيرة وثابتة. في الشمر ، الجذر هو سمين وضخم.
على جسم الإنسان ، هذه النباتات المماثلة لها تأثيرات مختلفة تمامًا. الشمر له خصائص مهدئة ومضادة للتشنج. الشبت أيضًا له تأثير إيجابي على حل مشاكل الجهاز الهضمي وهو مدر للبول جيد.
لدينا فكرة عن ماهية الشمر ، لن ندعو هذا الشبت النباتي ، لكننا سنستفيد من الخصائص الممتازة لكلا النباتين.
