تم استخدام الخضروات في مجالات مختلفة لأكثر من مائة عام. ومع ذلك ، فإن العديد من الناس نقلل من فوائدها ، لا تأكل. سنخبرك في المقال عن السعرات الحرارية التي يتمتع بها اللفت وعن فوائده والأضرار التي تلحق بالصحة.
القيمة الغذائية والسعرات الحرارية
ينتمي محصول الجذر إلى مجموعة النباتات الدائمة. منذ العصور القديمة ، غالباً ما يتم استخدامه للطبخ ، لكنه في الآونة الأخيرة ، للأسف ، فقد شعبيته. ومع ذلك ، فإن الخضروات غنية بالمواد المغذية والفيتامينات ، لذلك يوصى بإدراجها بشكل دوري في نظامك الغذائي.
من المهم! يعتبر عصير اللفت منتجًا قويًا ، لذلك عند استخدامه من الضروري الالتزام بالجرعة الموصى بها. تركيزات عالية من المنتجات يمكن أن تؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي.القيمة الغذائية من 100 غرام من الخضروات الجذرية تشمل:
- البروتينات - 1،481 جم ؛
- الكربوهيدرات - 6.184 غرام ؛
- ألياف غير قابلة للهضم - 1.817 جم ؛
- النشا - 0.263 غرام ؛
- الدهون - 0.099 غرام ؛
- الأحماض العضوية - 0.083 غرام ؛
- أحادي السكاريد - 5.671 جم ؛
- الرماد - 0.667 جم ؛
- ماء - 89،468 جم.
اعتمادًا على نوع العلاج ، يحتوي اللفت على سعرات حرارية مختلفة:- الخضار النيئة (100 غرام) - 31.73 سعرة حرارية ؛
- فاكهة كاملة (حوالي 200 غرام) - 63.47 سعرة حرارية ؛
- الخضار المسلوق - 32.17 سعرة حرارية ؛
- منتج مطهي - 29.84 سعرة حرارية ؛
- الخضار على البخار - 31.04 كيلو كالوري.
لا تتمتع الخضروات الجذرية الأخرى بخصائص أقل فائدة: البنجر ، الفجل ، السكورزونيرا ، الفجل ، الجزر الأبيض ، البقدونس ، الكرفس.
التركيب الكيميائي
الخضار يحتوي على تركيبة غنية من الفيتامينات والعناصر. من خلال تناول الخضروات الجذرية مرة واحدة في الأسبوع ، يمكنك تجديد مخزون المواد المهمة في الجسم بسرعة. 
100 غرام من الخضروات تحتوي على هذه المغذيات الكبيرة:
- البوتاسيوم - 237.463 ملغ.
- الكالسيوم - 48.164 ملغ.
- الفوسفور - 33.178 ملغ.
- الصوديوم - 16.912 ملغ.
- المغنيسيوم - 16861 ملغ.
- الحديد - 0.874 ملغ.
- 1.3 ملغ من فيتامين PP ؛
- 0.2 ملغ من فيتامين هـ ؛
- 20 ملغ من فيتامين C ؛
- 0.05 ملغ من فيتامين B2.
- 0.06 ملغ من فيتامين B1 ؛
- 17 ميكروغرام من فيتامين (أ) ؛
- 0.2 ملغ بيتا كاروتين.
- 0.9 ملغ من فيتامين B3 (PP).
هل تعرف؟ بسبب ارتفاع نسبة البوتاسيوم ، فإن استخدام اللفت يساعد على تحسين الأسنان وتقوية اللثة.
معرفة عدد السعرات الحرارية في اللفت ، يمكنك إعداد قائمة طعام بكفاءة وفي الوقت نفسه الحصول على الكثير من العناصر الغذائية مع وجبات الطعام.ما هو اللفت مفيد
الخضروات مفيدة بأي شكل من الأشكال. يمكن أن تؤكل طازجة وبعد المعالجة الحرارية. النظر في فوائد الجسم يعطي الخضروات الجذرية بطرق مختلفة لاستخدامها.
عصير
عصير تم الحصول عليها من اللفت ، يخفف تماما الألم ، البلسم ولها تأثير مقشع. بسبب تأثيره ، إذابة حصوات الكلى ، فإن نشاط القلب متحمس. له تأثير مفيد في أمراض المفاصل. 
يوصى أيضًا بشرب عصير الجذر لعلاج التهاب الحلق أو البلعوم ، حيث يعيد أيض الدهون ويعالج تصلب الشرايين. في وجود مرض السكري ، يساعد عصير الخضار على زيادة وظيفة الحماية للجسم.
عصير مفيد والأطفال. يوصى بإعطاء مشروب للوقاية من الكساح ، في ظل وجود مشاكل مع الأسنان وجهاز العظام. ومع ذلك ، من المهم الالتزام بالجرعة ، حيث أن كمية كبيرة من العصير لن تحقق نتيجة إيجابية.
نفط خام
يهتم الكثيرون بمسألة ما إذا كان يمكنك تناول اللفت الخام. يمكنك حتى الحاجة إليها! تناول اللفت الخام ، يمكنك تجديد الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية ، ومنع ظهور البري بري. بسبب التركيبة الغنية بالفيتامين في الجذر ، يصبح إيقاع القلب طبيعيًا ، ويزداد التمعج في الجهاز الهضمي ، ويحسن امتصاص الطعام.
من المهم! يحظر استخدام اللفت للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في نظام الغدد الصماء.نظرًا لوجود مكون نادر - glucorafine ، والذي يتم تحويله تحت تأثير الإنزيمات إلى sulforaphane ، يحدث تأثير مضاد للأورام ومضاد للجراثيم. استهلاك اللفت يقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المعدية ، وكذلك أنواع معينة من السرطان.
في النظام الغذائي للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، يجب أن تكون الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية: السبانخ ، براعم بروكسل ، البطيخ ، الكوسة ، الطماطم ، البروكلي.
تناول الخضروات الجذرية الخام له تأثير جيد على البصر ، ويحسن الجلد والأظافر والشعر ، ويساعد أيضًا على تطبيع البكتيريا الدقيقة في المسالك البولية في القلاع. ثبت أيضًا أنه فائدة كبيرة من اللفت للرجال: له تأثير مدر للبول ومضاد للالتهابات ، ويحسن الجهاز الهضمي. بسبب وجود العديد من الفيتامينات ، يتم تحسين الفاعلية وتجديد شباب الجسم.
المطبوخة
يوصى بطحن اللفت المسلوق إلى هريسة وتطبيق الكمادات على الأماكن التي تأثرت بالنقرس. مرهم يستخدم أيضا لتخفيف الأعراض غير السارة.
هل تعرف؟ اللفت - أقدم النبات. لأول مرة تم زراعة الخضروات منذ حوالي 400 عام.الجذر المغلي له نفس خصائص الخام. ومع ذلك ، غالبا ما تستخدم هذه الطريقة في علاج أمراض المعدة والمستقيم ، للحد من تهيج الجدران. اللفت المغلي هو أكثر ليونة ، لذلك فمن الأسهل استخدامه للأطفال وكبار السن.
الخضروات الجذرية
يستخدم النبات بنشاط في مختلف المجالات. النظر في كيفية استخدام الجذر في الصناعات المختلفة.
في الطب الشعبي
وغالبا ما تستخدم الخضروات في الطب التقليدي. هذا هو الأساس لإعداد الحقن العلاجية والكمادات. بفضل مجمع الفيتامينات ، يتم التئام المعدة ، ويتم التخلص من السموم ، وتبدأ الأمعاء في العمل بشكل طبيعي.
الجذر لديه عمل مسكن ومهدئ ومقشع ممتاز. للأغراض العلاجية ، كعصير مدر للبول ، يتم استهلاك ثلاث مرات في اليوم قبل الوجبات مع 0.5 كوب.
من المهم! يمكن أن يؤدي الاستهلاك المتكرر للخضروات الجذرية إلى إهانة ، وكذلك التأثير السلبي للخضروات على الجسم وإثارة تطور عدد معين من الأمراض. الكثير لا يعني الخير.بفضل decoctions من اللفت يمكن التغلب على الفيروسية ونزلات البرد. في حالة الأمراض المزمنة في المفاصل ، يوصى باستحمام مرق جذر الجذر.
في التغذية
اللفت هي واحدة من منتجات النظام الغذائي الرئيسية. يمكن استخدامه في السلطات ، ويمكن أيضًا استبداله بمحصول البطاطا الجذرية في جميع الأطباق.
اللفت هو منتج خفيف. وهو إلزامي في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة ، وكذلك مرضى السكر. بسبب حقيقة أنه يساعد على إزالة المواد الضارة والخبث من الجسم ، يحدث فقدان الوزن.
لا توجد وجبات محددة قائمة على اللفت. ولكن أولئك الذين يريدون أن يفقدوا بضعة كيلوغرامات وضبط عمل الأمعاء يجب أن يدرجوا هذه الخضروات في قائمتهم واستخدامها بانتظام.
في الطبخ
المصنع جيد في الخام والمسلوق والمطهي. وغالبا ما يستخدم لإعداد سلطات الفيتامينات ، التي لا تضيف الجذور ، ولكن أوراق الخضروات. عصير اللفت هو الأساس لإعداد كوكتيلات الخضروات. أيضا ، يمكن استخدام اللفت لخبز الأوعية المقاومة للحرارة ، ومزجها مع الحبوب المختلفة. البطاطا المهروسة المصنوعة من الخضروات الجذرية لها طعم لطيف وممتع.
هل تعرف؟ يحتوي اللفت على عنصر فريد - الكبريت ، والذي يشارك في تنقية الدم. في الخضروات الأخرى ، لم يتم العثور عليه.الفرنسيون يفضلون يخنة اللفت مع لحم الغنم والجزر والبصل. وجود ذوق واضح يسمح لك بطهي الخضار دون استخدام التوابل الساخنة. يتم دمج الزيت النباتي والجبن والقشدة الحامضة والقشدة والعسل وعصير الليمون والجزر والتفاح والخضار جيدًا مع الخضروات الجذرية.
الضرر وموانع
يمكن أن يكون اللفت ليس مفيدًا فقط ، ولكنه أيضًا ضار بصحة الإنسان.
هناك عدد من موانع لتناول الخضروات الجذرية:
- أمراض الجهاز الهضمي.
- مرض الكلى والكبد المزمن.
- التهاب المرارة المزمن ، التهاب الكبد.
- مرض الجهاز العصبي المركزي
- الرضاعة والرضاعة.
- التعصب الفردي.
في بعض الحالات ، يمكن أن يسبب النبات ردود فعل تحسسية ، ويزيد من الضغط ، لذلك يجب استخدامه باعتدال - عدة مرات في الأسبوع. قبل إدخال الخضار في قائمتك ، يوصى باستشارة الطبيب. 
إذا كنت لا تأخذ في الاعتبار وجود في الدهون النباتية والأحماض والسكريات ، وإلا فإنه له خصائص إيجابية فقط. المصنع لا يمكن أن تحتوي على الكائنات المعدلة وراثيا والمواد المضافة وصبغ. الاستهلاك الدوري للخضروات الجذرية سوف يحسن المناعة والرفاهية.
