كيفية الحفاظ على التفاح الطازج لفصل الشتاء في المنزل لفترة أطول؟

التفاح يحتوي على العديد من الفيتامينات والصغرى ، ل الحفاظ على خصائص مفيدة حتى في غضون بضعة أشهر ، هناك شروط تخزين معينة مطلوبة.

وتستخدم لهذه الأغراض تخزين خاص، والتي ليس كل مقيم في الصيف ، في منزل خاص يمكنك وضع التفاح في القبو أو في العلية.

تخزين الفاكهة في درجة حرارة الغرفة ليست مريحة للغاية ، لأنها تشغل مساحة كبيرة وتتعفن بسرعة ، وغالبًا ما تستخدم في هذه الأغراض شرفة دافئة أو لوجيا ، وتستخدم الثلاجة.

كيفية تخزين التفاح إذا لم يكن هناك قبو؟ النظر في الطرق الأساسية لتخزين التفاح في المنزل.

إلى أين؟

كيفية الحفاظ على التفاح في المنزل لفترة طويلة؟

يجب أن يتم تخزين التفاح المعدة في المنزل. في درجات حرارة منخفضة، مناسبة بشكل مثالي لهذا:

الطابق السفلي.
ثلاجة
العلية.
شرفة.

في ماذا؟

كيفية الحفاظ على التفاح في المنزل لفصل الشتاء؟ هناك عدة طرق لتخزين التفاح في المنزل:

على الرفوف، من الأفضل إعطاء الأفضلية للرفوف ذات الأدراج لتسهيل الفحص والوصول إليها. يتم تكديس التفاح على السطح على التوالي على مسافة معينة عن بعضها البعض.
في صناديق خشبية. عند وضع الصناديق الواحدة فوق الأخرى ، يجب عدم الإفراط في تعبئتها ، وإلا فقد تتخطى المستوى السابق ، مما يؤدي إلى تعفنها السابق لأوانه. لتحسين ظروف التخزين ، يوصى بملء الحاوية بالرقائق أو نشارة الخشب.
في حاويات خشبية. من الأفضل الاحتفاظ بعدد كبير من الفواكه في حاويات ، لكن هذه ليست الطريقة المثلى ، لأن التفاح الموجود في الأعلى سوف يضغط على الأسفل.
في صناديق من الورق المقوىالتي ينصح بالغراء بشريط لاصق ، والتي سوف تتجنب وجود فجوة في أكثر لحظة غير متوقعة.

يوصى بوضع الملصقات مع معلومات عن تاريخ التمديد والتنوع على الحاوية ، وفي بعض الحالات يشار إلى حجم التفاح.

كيفية الاحتفاظ بالتفاح في صناديق من الورق المقوى حتى فبراير ، يمكنك التعلم من هذا الفيديو:

قواعد التخزين

كيفية تخزين التفاح محلية الصنع؟ عند تخزين التفاح تحتاج إلى توفير لهم مساحة منفصلة عن غيرها من الخضروات والفواكهمن المهم جداً إزالة الثمار التالفة وفرزها حسب الأصناف والأحجام.

لتحسين سلامة كل تفاحة ينصح باللف في ورقة ، ومسح مبلل مسبقًا الغليسيرول القماش. سوف تساعد قشور الحنطة السوداء ، والنشارة ، والطحالب الجافة ، وأوراق القيقب ، وأوراق البلوط ، والتي يجب وضعها مع التفاح في صناديق أو صناديق من الورق المقوى ، على تمديد مدة الصلاحية إلى 5 أشهر.

إطالة العمر الافتراضي للتفاح سيسمح أيضًا بالغمس الأولي في الحل منه الكحول ودنج (لكل 100 كجم - 0.5 لتر من الكحول ، و 100 غرام من البروبوليس).

هناك طريقة أخرى لتوسيع خصائص الفواكه وهي الاستخدام شمع العسل ومحلول 2-4 ٪ كلوريد الكالسيوم.

طريقة جيدة - معالجة الفاكهة فوق بنفسجي، مدة الإجراء هي ساعة و 30 دقيقة من كل جانب.

هذه الإجراءات تمنع عملية الاضمحلال ، فمن المستحسن التعامل مع الجهاز بعناية ، حماية العينين والجلد من التعرض للأشعة. يوصى باستخدام نفس الجهاز لمعالجة الهياكل والخزانات الخشبية ذات الحساسية العالية لتشكيل القالب.

استخدام الثلاجة

كيفية الحفاظ على التفاح الطازج لفصل الشتاء في الشقة؟ هل يمكنني تخزين التفاح في الثلاجة؟ حفظ التفاح في الثلاجة بسيط للغاية. الخيار الأكثر ملاءمة تزويد جميع أفراد الأسرة بالفاكهة. يتم تخزين أصناف الصيف والخريف لفترة طويلة ، ويمكن أن العمر الافتراضي للأصناف الشتاء تصل إلى عدة أشهر.

تجدر الإشارة إلى أن الكثير يعتمد على أحجام الثلاجة، يجب أن تكون كبيرة بما يكفي ولها العديد من المقصورات.

هناك أيضًا بعض القواعد التي يجب اتباعها. كيفية تخزين التفاح في الثلاجة:

يوصى بوضع التفاح في الثلاجة في غضون أيام بعد جمعاشترى في متجر الفواكه يجب أن توضع على الفور في الثلاجة.
تفاح يحظر يغسل ويمسح
لعزل الفاكهة ، فمن المستحسن أن حزمة في البولي ايثيلينفي عبوة واحدة يجب أن تشمل 1-5 كجم ، لضمان التهوية في الخزان ، من الضروري عمل ثقب ؛
عند حزم العبوات ، من الضروري مراعاة فترة تنوعها ونضجها ، الخلط ممنوع منعا باتا;
الأمثل درجة الحرارة تخزين - 1-3 درجة رطوبة 85-90%;
عند تخزين الفواكه لفترة طويلة تحتاج إلى عقد المعالجة الحرارية (احتفظ بها عند 30 درجة. لمدة 3-4 أيام) ، من الضروري إزالة الإيثيلين.

وقت التخزين

ما الذي يحدد مدة التخزين؟

يعتمد وقت التخزين على النوع:

الصيف يتم تخزين التفاح لمدة 2-4 أسابيع عند درجة حرارة 2-8 درجة ؛
فصل الخريف أصناف - 1-2 أشهر في درجة حرارة 0-8 درجة ؛
شتاء الأصناف (Renet Simirenko، Babushkino، Rosemary، Kalvil snow، Bellefleur) تستمر لمدة 4-7 أشهر عند + 5 درجات.

الظروف المثلى

ما درجة الحرارة والرطوبة للحفاظ على التفاح الطازج؟

درجة الحرارة: ينصح بتخزين التفاح في نطاق درجة حرارة 0-5 درجة ، في المنزل يمكن أن تنشأ مثل هذه الظروف على الشرفة أو في الثلاجة.

رطوبة: يجب أن يكون مستوى الرطوبة 80٪ ، ويعتبر هذا المؤشر أيضًا عاملاً مهمًا عند تخزين التفاح ، إذا أصبحت الثمار مترهلة ، يوصى بإحضار حاويات بالماء إلى الغرفة ووضعها بجوار التفاح. نتيجة لزيادة الرطوبة ، تصبح الفواكه أكثر غض.

التلف السابق لأوانه

كيفية الحفاظ على التفاح طازجة لفترة طويلة؟ لإطالة نضارة الثمرة بعد الحصاد ، عليك أن تتعلم. إزالتها بشكل صحيح من الشجرةمراقبة بدقة التواريخ الموصى بها. من المستحسن حصاد الأصناف المخزنة الطويلة قبل أسبوعين من النضج الكامل. إلى تخزين طويل الأجل أصناف الخريف والشتاء هي الأنسب.

يوصى بجمع الفواكه في الطقس الجاف، يجب الحفاظ على ساق ، وبالتالي لن تذبل التفاح لفترة أطول.

على سطح الفاكهة يقع طبقة خاصةلمنع الأضرار التي لحقت الفاكهة ، والتي لا ينصح ليتم غسلها.

بعد الحصاد ، يتم تبريد الثمار ، درجة الحرارة المثلى - 1-5 درجة مئوية ، القبو ، المرآب الدافئ ، لوجيا المزجج أو الشرفة الأفضل من ذلك كله مناسبة لهذه الأغراض. كما يمكن استخدام الحاويات صناديق أو أكياس بلاستيكية.

لحماية الفاكهة من التدهور السابق لأوانه سوف يساعد التعبئة في صحيفة أو ورق التغليف.

التلف السابق لأوانه العوامل التالية يمكن أن تسبب التفاح:

جرعة زائدة من الأسمدة النيتروجينية أو البوتاس ؛
نقص الكالسيوم في التفاح.
تناول الفاكهة المصابة في حاوية صحية ؛
أمطار غزيرة
تخزين في الحرارة.

حول كيفية تحضير التفاح للتخزين بشكل صحيح ، ستتعلم من هذا الفيديو:

التخزين حتى فصل الشتاء

كيفية تخزين التفاح في المنزل في الشقة:

اختيار التفاح ، واختيار لا ضرر ولا تعفن، لأن تفاحة واحدة يمكن أن تسبب وفاة الآخرين ، لأنه في عملية تحلل الفاكهة يتم إطلاق الكثير من الإيثيلين.
ضع الفاكهة التالفة في سلة خاصة وتخزينها في درجة حرارة الغرفة ، يجب أن تؤكل أولاً. التفاح التالفة بشدة يجب أن يطرد أو منح بعيدا للحيوانات.
ثمار مختارة وضعت فيها الثلاجةتدوم النضارة لفترة أطول في درجات الحرارة الباردة. تحتوي جميع الثلاجات تقريبًا على صناديق فواكه خاصة ، حيث يجب تخزينها.
تغطية الفاكهة منشفة مبللةمن شأنها أن تحافظ على نضارة لأطول وقت ممكن. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن حاويات محكم الإغلاق والرطوبة غير متوافقة ، وبالتالي ، لا ينبغي تخزين الثمار في هذا النموذج في حاوية مغلقة.
عند توافرها منظم يجب ضبطه على -1.1 إلى +1.7 درجة ، وعدم الامتثال لدرجة الحرارة يؤدي إلى تدهور سريع.

يتم تشجيع التفاح على التحقق بشكل دوري تنظيف مدلل.

تخزين كل فصل الشتاء

كيفية الحفاظ على التفاح الطازج لفصل الشتاء:

للتخزين لفصل الشتاء من الأفضل اختيار الفاكهة. مع بشرة سميكة، يتم تخزين أصناف حلوة رقيقة البشرة أقل.
يسلب سليم الثمار.
قص الصحيفة ، واختيار أجزاء الحبر الأسوديمكن أيضًا استخدام ورق التغليف العادي لهذا الغرض.
لف كل التفاح بشكل منفرد بالورق ، وهذا ضروري لضمان العزل ، حيث أن جميع التفاح تنبعث من الإيثيلين ، وعندما تفرك الثمار ضد بعضها البعض ، تتسارع عملية التحلل.
التفاف كل الفاكهة بشكل فردي سيمنع الضرر المحتمل.
لاتخاذ تسريب صندوق من الورق المقوى أو مربع ، يجب أن يتدفق الهواء في الحاوية بحرية. سيؤدي إغلاق الغطاء إلى توفير التحكم في درجة الحرارة المثلى وتخزين الهواء.
ضع الفاكهة في مثل هذه الطريقة التي ورقة لم يستدير.
يوصى باختيار شرفة دافئة أو قبو غير مدفأ أو مخزن أو مساحة علية كمساحة تخزين. تفاح لا ينصح للتخزين في المناطق السكنية، حيث يساهم الهواء الدافئ في عمليات الاضمحلال.
تحقق من التفاح بعد شهرين إزالة مدللهذه الطريقة تسمح لك بالحفاظ على نضارة لعدة أشهر.