شرائح مربى الكمثرى في شراب يخرج لذيذ جدا. مع التحضير المناسب ، يتم الحصول على شرائح كاملة ومماثلة للفواكه المسكرة ، ويمنح الليمون حلاوة ممتعة ويساعد في الحفاظ على اللون الأصفر الجميل.
فوائد المربى من الكمثرى
يحتفظ الكمثرى بالعديد من الخصائص المفيدة وبعد الطهي. يوجد في أطباق الفاكهة الحديد والبوتاسيوم والسيلينيوم والنحاس والمنغنيز حتى بعد المعالجة الحرارية. تمر بعض الفيتامينات أيضًا بنجاح كبير (على سبيل المثال ، فيتامين C ، PP).
الكربوهيدرات في هذه الفاكهة هي الفركتوز بأغلبية ساحقة واستخدام المربى منه ليس قاسيًا على البنكرياس مثل الحلوى من الفواكه الأخرى.
سوف تكون مهتمًا بالتأكيد بقراءة الخصائص المفيدة والضارة للكمثرى.
الزيوت الأساسية من ثمار الكمثرى تمنحهم رائحة لطيفة ، والتي تعتبر مضادة للاكتئاب. السليلوز والبكتينات التي تحتوي عليها لها تأثير إيجابي على التمثيل الغذائي والجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البكتين يجعل حصاد هذه الفاكهة أكثر كثافة ولذيذًا. 
كيف لطهي شرائح المربى
لذلك ، ننتقل إلى الأكثر أهمية - الوصفة المباشرة لصنع المربى.
أجهزة ومعدات المطبخ
لجعل مربى شرائح الكمثرى تحتاج إلى المعدات والمخزون التالي:
- الحوض للطهي المربى - 1 قطعة ؛
- لوح الكتف - قطعة واحدة ؛
- ملعقة كبيرة - 1 قطعة.
- علب زجاجية نصف لتر مع أغطية لولبية - 3 قطع. يمكنك أن تأخذ البنوك المعتادة بأغطية للتداول ، ولكن بعد ذلك يجب أن يكون لديك مفتاح الإغلاق.
نوصيك بالتعرف على وصفات لصنع المربى اللذيذة مع الزعرور ، لينجونبيري ، عنب الثعلب ، السفرجل ، جوز الهند المنشوري ، الكشمش الأسود ، الفراولة ، الكرز ، الكشمش الأحمر والفراولة البرية.
المكونات
لصنع شرائح من مربى الكمثرى ، المكونات التالية ضرورية:
- الكمثرى - 2 كجم ؛
- الليمون - ½ الليمون.
- سكر - 1.2 كجم ؛
- الماء - 200 مل.
من المهم! يجب أن يكون الكمثرى ناضجًا ، لكن ثابتًا ، وإلا فإن الفصوص يمكن غليانها.
خطوة بخطوة وصفة
لجعل هذا المربى ، قم بما يلي:
- اغسل الكمثرى ، ونظفها من اللب وقطعها إلى شرائح ، وقم بطيها في وعاء. الجلد لا تقطع.
هل تعرف؟ يفترض أن الكمثرى كان يزرع الكمثرى قبل ما يقرب من ألف عام من عصرنا ومن هيلاس انتشرت تدريجيا في جميع أنحاء العالم. هناك حوالي ألف نوع من شجرة الفاكهة هذه.
- اغسل الليمون جيداً ، وقطع ذيولها وقصه إلى نصفين في أرباع رقيقة صغيرة. إضافة إلى الحوض إلى الكمثرى ، نشرها بالتساوي على السطح.
- في قدر منفصل ، قم بطهي شراب من السكر والماء (على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار). للقيام بذلك ، يتم غلي الماء مع السكر ويطهى ويطهى على نار خفيفة حتى الشفافية.
- يُسكب شراب الكمثرى مع الشراب الناتج ويُغلى المزيج على نار خفيفة. الغليان نفسه يجب تجنبه. بشكل دوري ، الحوض مع الفاكهة لرفع ويهز لتقليص فصيصات الكمثرى ، في محاولة لعدم الإضرار بها. الكمثرى في نفس الوقت تنتج العصير الذي سيغطيها تدريجيا. يجب غمس الشرائح العلوية برفق في الشراب باستخدام ملعقة حتى تسخن فيها أيضًا ، وتدع العصير يدخلها.
- ضع الكمثرى المغطاة بالشراب جانبا لمدة ست ساعات.
- ضع الكمثرى على نار صغيرة مرة أخرى وتغلي. ولكن هذه المرة ، اغليهم في شراب الغليان لمدة 10 دقائق ، اهتز الحوض بشكل دوري وأحيانًا ، إذا لزم الأمر ، قم بالتقليب بلطف.
- مرة أخرى وضع جانبا الكمثرى من الحرارة لمدة 6-8 ساعات.
- كرر الخطوات 6-7 مرتين.
- غلي شرائح الكمثرى أربع مرات على نار خفيفة حتى تنضج لمدة 20 دقيقة. يعتمد وقت الطهي الأخير على عصارة الكمثرى وقوة النار التي يتم تحضيرها. للتحقق من استعداد الشراب ، قم بالتنقيط بضع قطرات على الصحن - يجب ألا ينتشر. في الوقت نفسه ، يجب عدم غليان الشراب بقوة ، لأنه سوف يصبح أكثر سمكا في البنك.
من المهم! يجب إغلاق الغطاء اللولبي ، والحصول على الخيط. إذا تمت إزالة الغطاء من الخيط عند إغلاق العلبة ، يتم تشكيل فجوة ، وقد تتخلص الحفظ. يجب أن تمتلئ البنوك بالكامل بالمربى ، ولكن اترك سنتيمترًا واحدًا حتى النهاية حتى لا تلمس الغطاء المعدني.
- بينما يتم غليان الشراب والفصيصات إلى الحالة المطلوبة ، تعقيم الجرار والأغطية.
- رتب المربى المجهز في مرطبانات محضرة بملعقة كبيرة من الحوض ، والتي تقف على أقل حرارة ممكنة. حسنا وإغلاق العلب بإحكام.
ماذا يمكنك أن تضيف
في هذا المربى للتذوق ، يمكنك إضافة القرفة أو الفانيليا (الفانيليا). سيكون من الجيد أن تتحد مع الكمثرى وجذور الزنجبيل الطازج شرائح الليمون. يمكن استبدال الليمون بحمض الستريك في غيابه. يمكنك تجربة: لمزيد من نكهة الحمضيات ، أضف شرائح نصف حلقات برتقالية.
من بين أصناف الكمثرى اللذيذة: "في ذكرى ياكوفليف" ، "تشيزوفسكايا" ، "موسكوفيت" ، "جست ماريا" ، "أفغوستوفسكايا ديو" ، "ويليامز الصيف" ، "فيليس" ، "جمال كلاب" و "جمال فورست"
كيفية تخزين المربى
يمكن حفظ المربى المطبوخة بشكل صحيح في ظروف مسطحة في مكان جاف ومظلم (خزانة أو خزانة). عند التخزين ، تجنب أشعة الشمس المباشرة ودرجات الحرارة المرتفعة ؛ لا تضعها بالقرب من السخانات والبطاريات.
يتكون هذا الفراغ من دون الحجارة ، والتي تحتوي عادة على حمض الهيدروسيانيك. لذلك ، يمكن تخزينها لمدة تصل إلى ثلاث سنوات في درجات حرارة تصل إلى +20 درجة مئوية. 
ما يمكنك تناوله
مثل هذا البليت في حد ذاته هو حلوى ممتازة ومثالية لتناول الشاي أو القهوة. يمكن استخدام شرائح الكمثرى الكاملة لصنع الكعك الحلو المفتوح. يتم تقديم هذا المربى بشكل جيد مع الفطائر والفطائر.
هل تعرف؟ في العالم القديم ، تم تقديم الكمثرى كهدايا للآلهة: هيرا وأفروديت - في اليونان ويونو والزهرة - في روما.
يمكن نشر هذا المربى على الآيس كريم أو كتلة اللبن الرائب بدلاً من الفاكهة المسكرة وصبها مع شراب. وسوف يكمل تماما الزبادي.
مثل هذا التحضير يمكن أن يكون شهوة حلوة حقيقية. تستعد لأكثر من يوم واحد ، لكنها لا تقضي الكثير من الوقت والطاقة ، يمكنك القيام بالطهي بين الأعمال المنزلية الأخرى. شرائح الكمثرى المطبوخة بشكل صحيح هي لذيذة جدا وشعبية مع الكثير. في فصل الشتاء ، يمكنك الاستمتاع بمربى الكمثرى العطرة واللذيذة والجمالية.
