أسطورة أنه لا توجد فيتامينات ومواد أخرى مفيدة في الفواكه والخضروات المجمدة تم فضحها منذ حوالي 30 عامًا. لعب هذا دورا رئيسيا في تطوير الأعمال في هذا الاتجاه.
في التسعينيات من القرن الماضي ، احتلت الشركات الأجنبية القيادة من حيث توريد هذه المنتجات إلى أراضي الاتحاد الروسي. بمرور الوقت ، زاد بشكل كبير نصيب السلع في شكل هدايا الطبيعة المجمدة في السوق الروسية من قبل المنتجين المحليين.
حاليا ، فإن النمو السنوي في إنتاج هذه المنتجات الغذائية يزداد بنسبة 10 ٪. يتزايد الطلب أيضًا ، وهو ما يفسر بدء نشاط تجاري لتجميد التوت والخضروات والفواكه مع بيعها لاحقًا.
لماذا ينمو الطلب على الفواكه المجمدة والتوت والخضروات؟
في عملية تصنيع المنتجات باستخدام تكنولوجيا تجميد الصدمات.
المبدأ هنا هو ما يلي: تنخفض درجة الحرارة داخل الثمرة إلى -300 درجة مئوية في بضع دقائق فقط.
بهذه الطريقة ، يمكن توفير ما يصل إلى 90٪ من جميع المواد المفيدة الموجودة ، على سبيل المثال ، في التوت. يبقى اللون والشكل والذوق والرائحة دون تغيير.
الوجبات الغذائية والصيام من قبل العديد من الناس هي أيضا من بين العوامل التي تسهم في شعبية الصقيع. في مثل هذه الحالات ، يكون هذا الطعام مثاليًا.
سبب آخر لزيادة الطلب على الفواكه والخضروات ، تتم معالجتها بواسطة طريقة تجميد الصدمات - درجة عالية من توظيف الجنس العادل.
كل شيء بسيط هنا: امرأة مجبرة على قضاء الكثير من الوقت في العمل ترفض حفظ الطعام لفصل الشتاء. هذا هو المكان الذي يتم فيه إنقاذ الخضروات والفواكه المجمدة المشتراة من المتجر. إذا كان لديك في متناول اليد ، يمكن طهي هذه المنتجات أو الحساء أو السلطة أو الحلوى أو أي طبق آخر في غضون 15 دقيقة.
ما يمكن تجميده؟
تستخدم ربات البيوت على نطاق واسع طريقة تجميد الصدمات للأطعمة المصنعة كمكونات لإعداد الأطباق محلية الصنع ، والطهاة الذين يعملون في مؤسسات التموين ، وطهاة المعجنات.
المجموعات الرئيسية من هدايا الطبيعة التي يمكن تجميدها تشمل:
- الفراولة والخوخ والكمثرى والتفاح والتوت والمشمش والكرز.
- الشبت والبقدونس وإكليل الجبل والريحان.
- البطاطا والذرة والطماطم والملفوف واليقطين والقرنبيط والجزر والسبانخ والبصل والبازلاء.
- فطر المحار ، الفطر (الفطر).
يمكن تخزين البضائع المجمدة في هذا النموذج لمدة تصل إلى عامين.
المعدات المطلوبة
إن شراء جميع المعدات اللازمة لفتح الإنتاج الخاص بها سيكلف حوالي 4 ملايين روبل.
هذا إذا كان أداء معيار أداء 300 كيلوغرام من المنتجات في الساعة.
ولكن من الممكن أيضًا خفض التكاليف عن طريق شراء وحدات تجميد أقل قوة ، وكذلك عن طريق شراء خط يدوي لتعبئة البضائع بدلاً من الوحدات الآلية.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك شراء المعدات التي تم استخدامها بالفعل (المستخدمة). في هذه الحالة ، سينخفض الأداء إلى 100 كجم في الساعة ، ولكن التكاليف لن تتجاوز 1.5 مليون روبل.
من أجل فتح المتجر تحتاج إلى شراء:
- النفق يتجمد.
- الفريزر لتخزين المنتجات الناتجة.
- غلاية الطعام.
- قطع الخضار.
- بطاطس مقشرة
- الجدول هو الإنتاج.
- اغسل الحمام.
- معدات التعبئة والتغليف.
- حاوية والمخزون.
بالإضافة إلى كل شيء ، من الضروري أيضًا توفير مساحة للإنتاج والتخزين.
مراحل الإنتاج
يتكون سير العمل المرحلي من سلسلة من الخطوات. هم على النحو التالي:
- الحصاد والتسليم ؛
- قبول التوت والخضروات والفطر أو الفواكه وتحديد مذاقها ومظهرها ودرجة نضجها ؛
- تطهير هدايا الطبيعة من القمامة ، بتلات ، القرون.
- الغسيل من أجل إزالة الزجاج والحجارة.
- فصل النصائح ، على سبيل المثال ، الفاصوليا الخضراء ؛
- غربلة الفواكه الصغيرة ؛
- تجميد الصدمات
- وزن ، التعبئة ، وضع الحزمة على المعلومات المطلوبة ؛
- أكياس التعبئة والتغليف في التعبئة والتغليف من الورق المقوى.
- شحنة من المنتجات النهائية.
موسمية
تقع ذروة المبيعات في هذا العمل في أشهر الشتاء وبداية الربيع ، حيث لا تتوفر الفواكه الطازجة للمشترين في مثل هذا الوقت أو أن الأسعار باهظة.
الصيف هو الوقت المناسب لشراء المواد الخام ومعالجتها وملء المستودعات. إضافة كبيرة من الهدايا الطبيعة المجمدة بهذه الطريقة هي أنها غير قابلة للتلف ويمكن تخزينها في ظروف مناسبة لمدة تصل إلى 24 شهرا.
تسويق
تعد عملية المبيعات المنظمة للسلع المصنعة بكفاءة أحد المكونات الرئيسية لنجاح الأعمال.
إذا تم إجراء هذا النشاط في بلدة صغيرة ، فإن إمكانيات التفاوض على بيع المنتجات مع أصحاب المتاجر ومحلات السوبر ماركت تكون أوسع.
في تسوية كبيرة ، سيتعين عليك الدفع حتى يظهر منتجك على رفوف مراكز التسوق.
نقطة مهمة هي إقامة اتصالات مع المقاهي والمقاصف والوجبات السريعة والمطاعم. سوف تذوق الأحداث والعروض الترويجية المختلفة تساعد أيضا في زيادة المبيعات.
يتم إرجاع الأموال المستثمرة في تطوير الأعمال بالكامل خلال 3-4 سنوات.
نحن نقدم لك أيضا فيديو عن هذا الموضوع:
