الكرز المجفف لديها الكثير من الخصائص المفيدة. وطرق التطبيق ، ولكن ليس الجميع يعرف عن ذلك. اعتاد معظمنا على استخدام مربى الكرز للفطائر والفطائر وغيرها من الأطباق.
لكن الكرز المجفف هو وسيلة أكثر ملاءمة للحفظ ، وسيكون مذاقه جيدًا. هنا سنتحدث عن كيفية تجفيف الكرز من أجل الحفاظ على أقصى قدر من الفيتامينات وجعل طعم التوت المجفف غير مسبوق. كيفية تجفيف الكرز في المنزل ، وقراءة هذا المقال.
الفوائد
بادئ ذي بدء ، ينبغي القول أنه أثناء التجفيف ، إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فإن الكرز لا يفقد عملياً خصائصه المفيدة. هذا التوت غني جدا بالفيتامينات والمعادن. لديهم خصائص مبيد للجراثيم ، بحيث في الطب التقليدي الكرز المجفف غالبا ما تستخدم لوقف العمليات الالتهابية ، وكذلك الأمراض الفيروسية.
أيضا ، الكرز المجفف غني بالمواد التي تخفض تخثر الدم بشكل ملحوظ. بسبب هذه الخاصية ينصح باستخدام أطباق من الكرز المجفف كعلاج وقائي ضد تصلب الشرايين.
أيضا إذا كان الشخص لديه فقر الدم، الكرز سيكون مفيدا جدا جدا. يوجد الكثير من الحديد في هذا التوت ، ويمكن مقارنته بالتفاح في كمية هذه المادة.
الفيتامينات الموجودة في الكرز المجفف: C ، B1 ، B6. أيضا في تكوين التوت والمغنيسيوم والكوبالت ، وما إلى ذلك وقد أثبت العلماء ذلك الاستخدام المتكرر للكرز يمنع الخلايا السرطانية. الكرز المجفف من المسهلات القوية ، لذلك غالبا ما تستخدم النساء الحوامل التوت والكومبوت الكرز.
يؤثر الكرز بشكل إيجابي على حالة الأظافر والشعر والجلد.
يمكنك التحدث كثيرا عن فوائد الكرز البعض يعتبره حلا سحريا تقريبا. استخدم هذا التوت في طرق العلاج الشائعة ، في التجميل ، في الطهي.
لذلك ، الكرز هي مفيدة بشكل رئيسي. دعونا نتحدث عن العمليات التي يتم تحسينها في الجسم بفضل هذه التوت.
- فقدان الوزن. الكرز المجفف هي عنصر ثابت في العديد من الوجبات الغذائية. استخلاص التوتات المختلفة لهذا التوت لا يؤدي فقط إلى إلحاق ضرر بالجسم ، كما هو الحال مع النظام الغذائي العادي ، ولكن أيضًا يقوي جهاز المناعة.
- تطبيع النوم. بسبب حقيقة أن التوت الكرز يحتوي على الميلاتونين ، يساعد كومبوت منها على تحسين النوم. إلى حد أقل ، يتم تسهيل ذلك عن طريق الفطائر وغيرها من الأطباق مع الكرز ، لأنه يجب أن لا تحصل على ما يكفي من النوم قبل النوم.
- تحسين الذاكرة. علِّم نفسك كل صباح أن تشرب كوبًا من حبات الكرز ، وسوف يحسن من تركيزك وذاكرةك.
- تباطؤ عملية الشيخوخة. لم يصل العلماء إلى وجهة نظر لا لبس فيها ، ولكن بعد بعض الأبحاث ، خلص العديد من علماء الأحياء إلى أن كرز الكرز المجفف والطازج يسهم في تجديد خلايا الجلد.
بالإضافة إلى كمية كبيرة من المعادن الكرز له طعم رائع. إذا كان لديك أطفال في عائلتك ، فسوف يعجبون بالتأكيد هذه الحساسية.
فائدة الكرز المجفف والضرر قراءة على.
جرح
هنا العديد من فوائد الكرز ومع ذلك ، هذا التوت الأحمر هو جديد.، وفي شكل المجففة يمكن أن تكون ضارة. ما هو خطر الكرز المفضل لديك؟
هو بطلان الكرز:
- مرضى السكري
- الأطفال أقل من 1.5 - 2 سنة ؛
- مع أمراض الجهاز الهضمي.
يحتوي الكرز على كميات كبيرة من الجلوكوز.لذلك ، إذا كان لديك ارتفاع في نسبة السكر في الدم ، فمن الأفضل الامتناع عن تناول الكرز.
ليس من الضروري الإفراط في تناول الكرز المجفف ، ويمكن أن تثير حرقة قوية جدا.
كيفية تجفيف الكرز بالحجارة.
ما هي الأصناف المناسبة؟
الكرز المجفف وصفات قراءة على. الكرز مفيد للغاية ، لكن مذاقه مهم أيضًا بالنسبة لنا. طعم الكرز المجفف يعتمد إلى حد كبير علىكيف التقطت التوت. دعونا نتحدث عن الأنواع التي يجب أن تكون مفضلة.
عند اختيار الكرز للتجفيف بادئ ذي بدء ، انتبه إلى التوت الناضج ذي اللون الغني.. يجب أن يكون لحم هذه الثمار كثيفًا ، والعظم صغير. أصناف الكرز المناسبة للتجفيف هي شوبينكا وليوبسكايا وفلاديميروفسكايا.
قبل أن تبدأ مباشرة في عملية التجفيف ، عليك أن تقرر الجانب التالي - هل تحتاج إلى عظم؟ إذا كنت ستستخدم الكرز للكومبوت الطهي ، من الممكن ترك العظام.
إذا تم استخدام التوت كملء للفطائر ، فيجب إزالة العظام. في المتاجر مع أواني المطبخ المختلفة يمكنك الآن العثور على أدوات خاصة يمكن بها إزالة العظام.
لجعل العظام أسهل لإخراجها.يجفف الكرز بخفة عند درجة حرارة 30-35 درجة. تجفيف الكرز في مجفف كهربائي (في مجفف) ، وأكثر على ذلك في وقت لاحق.
التوت الطبخ
قبل عملية تجفيف الكرز يجب فرز وخالية من سيقان الفاكهة ، يغسل جيدا. حتى يجف التوت بشكل أسرع ، قبل التجفيف ، يتم تبييضه في محلول غليان من الغسول لمدة 2-3 دقائق.
بعد هذه التلاعب ، يمكن أن يبدأ الكرز حتى يجف. كيفية تجفيف الكرز في الفرنكيفية تجفيف الكرز في المجفف الكهربائي سوف تتعلم أكثر.
تجفيف
تحت الشمس
الآن هو الوقت المناسب للتعامل مع الحقيقة كيفية تجفيف الكرز. من المهم للغاية جعله بحيث يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة المذكورة أعلاه.
تجفيف الكرز تحت الشمس - ولماذا لا؟ من الأفضل تجفيف التوت في الهواء النقي.حيث نسيم دافئ سوف تهب لهم. يستخدم العديد منهم صواني أو صواني لهذه الأغراض ، ولكن من الأفضل أن تأخذ قطعة كبيرة من القماش السميك والنظيف.
التوت الجاف تحتاج لمدة 4-5 أيام. خلال النهار ، يجب أن يكونوا تحت الشمس ، وفي الليل يصنعون التوت في المنزلحتى لا يبللوا مرة أخرى. بمجرد أن نبدأ بتدفئة الشمس في الصباح ، يجب إخراج الكرز مرة أخرى. خذ قطعة قماش من هذا القبيل ستكون مريحة لارتدائها ، أو استخدم مساعدة شخص ما.
تجف في الهواء النقي الذي يحافظ على الكرز الفيتامينات القصوى وأفضل المجففة. لكن طريقة التجفيف هذه مناسبة فقط للكرز بالحجارة.
إذا قمت بإزالة العظام ، فسيبرز عصير الكرز بوفرة ، مما يجذب الحشرات التي لا يمكنك التخلص منها.
لذلك ، من الضروري تجفيف الكرز في الشمس. في شكل سليمة سليمة. كيفية تجفيف الكرز في المنزل ، وكيفية تجفيف الكرز في الفرن أكثر.
منزل
بالترتيب لتجفيف الكرز في المنزل ، فأنت بحاجة إلى فرن نحاسيبالطبع ، لن يجف الكرز في درجة حرارة الغرفة. قبل البدء في تجفيف التوت في الفرن ، يجب عليك إزالة جميع الكرز التالف.
لتجفيف الكرز في المنزل ، تحتاج إلى وضع التوت على ورقة الخبزمغطاة ورقة شهادة جامعية أو احباط. يحدث التجفيف على عدة مراحل ، والتي تختلف في ظروف درجات الحرارة.
هناك دائما الكثير من الأسئلة حول الاستعداد. من السهل إلى حد ما تحديد أن الكرز يجفف عندما يتم في الهواء الطلق في هذه الحالة لا يوجد خوف لتجفيف التوت.
إذا جفنا في الفرن ، فأنت بحاجة إلى التركيز على حقيقة أنه عندما تضغط على التوت بإصبعك ، لا يبرز العصير عنه. البني الداكن موجود أيضا في الكرز المجفف جيدا. لون البشرة. طعم التوت المجفف هو الحلو والحامض.
ستستغرق العملية الكلية لتجفيف الكرز في المنزل حوالي 8-9 ساعات.كل هذا يتوقف على حجم التوت ودرجة نضجها. إذا كنت بحاجة إلى تجفيف الكرز المفترس ، فستستمر العملية مرتين أو ثلاث مرات.
في الفرن
من أجل تجفيف الكرز في فرن حقيقي ، تحتاج أولاً إلى ضبط درجة الحرارة. للقيام بذلك ، قم برش بضع قطرات من الماء على أرضية الفرن.، يجب أن يغلي. عملية تجفيف التوت في فرن حقيقي بسيطة إلى حد ما ، وفي معظم الأحيان بهذه الطريقة يتم تجفيف الكرز في المنازل الريفية أو في المنازل الريفية.
بعد تثبيت الشاشات ، لا يحتاج الفرن إلى الإغلاق بإحكام ، يجب أن يكون هناك مدخل للهواء ، لأن الرطوبة ستحتاج إلى التبخر. هذا هو فارق بسيط جدا.مما لا شك فيه ينبغي النظر فيها. وينبغي أيضا أن تكون المداخن مواربا.
بمرور الوقت ، يجب إغلاق المدخنة تدريجياً. في مثل هذه الظروف ، فإن الكرز تجفيف تستمر 10-12 ساعة.. كيفية تخزين الكرز المجفف في المنزل ، وقراءة القسم التالي.
قواعد التخزين
من الأفضل تخزين الكرز المجفف في أكياس ورقية صغيرة.
إذا كنت تعلم أنك تستخدم التوت المجفف بسرعة، يمكن وضعها في الجرة.
تخزين الكرز في شكل المجففة لا يمكن أن يكون أكثر من عام، لكن من غير المحتمل أنك لن تأكل أو تطهو شيئًا لذيذًا منه خلال هذا الوقت.
بالإضافة إلى طريقة تخزين الكرز هذه ، غالبًا ما تستخدم مثل التجميد والتجفيف.
استنتاج
لن تواجه صعوبة في تجفيف الكرز إذا اتبعت نصيحتنا. سوف الكرز المجفف فرحة لفترة طويلة عائلتك لها طعم ورائحة الصيف.
فيديو مفيد!
