الخيار المملح ليس منتجًا غريبًا للشعب السلافي. يمكن أن ينظر إليهم في كل منزل تقريبًا على أنه وجبة خفيفة رائعة أو مكون في سلطة. هناك العديد من الوصفات للمخللات ، لأنها لا تعد طبقًا لذيذًا فحسب ، بل أيضًا مكونًا مفيدًا للنظام الغذائي. وهي على استعداد باستخدام محلول ملحي في الجرار الزجاجية والبراميل الخشبية. ادعي أنها تحتوي على العديد من المعادن وغيرها من المواد التي يحتاجها الجسم. لنتحدث عن نوع الفيتامينات الموجودة في المخللات وهل يمكن للجميع استخدامها على الإطلاق؟
السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي
من الصعب للغاية التحدث عن التركيب الكيميائي والمحتوى من السعرات الحرارية للمنتجات ، والتي توجد بها وصفات كبيرة. إذا أخذنا في الاعتبار التخليل الكلاسيكي ، حيث ، إلى جانب الخيار والملح والماء والفلفل ، فإن محتوى السعرات الحرارية من حساسية سيكون حوالي 11-16 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الخضروات تصبح أكثر مائي ويفقد السعرات الحرارية. 
إذا تم إضافة منتجات أخرى إلى ماء مالح ، على سبيل المثال ، البصل ، أوراق الكشمش ، زيت عباد الشمس أو الخردل ، فإن عدد السعرات الحرارية ، بالطبع ، سيزداد. لا ينصح بالوصفة لإضافة الخل ، لأن هذه التوابل ستحرم الكثير من العناصر الغذائية.
إذا تحدثنا عنها قيمة الطاقة إعطاء الطعام ثم الأرقام التقريبية على 100 غرام خيار هذه ستكون:
- البروتينات - 0.8 غرام ؛
- الدهون - 0.1 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 1.7 غرام
هل تعرف؟ منذ 4 قرون فقط ، تم تنظيم احتفالات على مستوى الأمة على شرف المخللات في موسكو. في الخريف ، أقيمت معارض حيث كانت البراميل المخللة غير المعالجة رسميًا وتعاملهم جميعًا.
النظر في التركيب الكيميائي للمخللات ومعرفة ما هي الفيتامينات في الخيار مخلل المفضلة. نظرًا لأن الخيار هو العنصر الرئيسي في "التقلبات" ، فسيكون الطبق غنيًا بالبوتاسيوم والزنك والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والنيكل والروبيديوم والنحاس واليود وأيضًا فيتامينات المجموعة B و C و E و PP. 
يبقى الخيار منتجًا فريدًا حقًا. على الرغم من حقيقة أن 98 ٪ من الخضروات الخضراء تتكون من ماء عادي ، فهي غنية بالمعادن والفيتامينات الأساسية. لجميع أنواع المخللات ، تأثير التخمير هو عملية طبيعية. هذا هو السبب في ظهور حمض اللبنيك في المنتج. بفضل الملح ، الطبق غني بالصوديوم.
تعرف على كيفية طبخ الخيار المملح ، وما هي الخصائص التي يتمتع بها ، وما إذا كان يمكنك تجميد الخيار لفصل الشتاء.
خصائص مفيدة
المخللات أرجعت العديد من الخصائص المفيدة. يقول العلماء أنه بسبب مكونات الحليب الزبادي ، والخيار تؤثر تماما على الأمعاء، خفض الكوليسترول في الدم ، وتحسين الشهية وتسريع عملية الأيض. لا يتم استخدام محلول ملحي لمدة قرن كمسهل.
العديد من الرياضيين يحبون هذا المنتج لوجودهم. صوديوم. ويعتقد أنه يزيد من النغمة الكلية للجسم وتأثير إيجابي على التحمل البشري ، وكذلك يقوي العظام. يحتوي الخيار على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد الجسم على تجنب تطور السرطان. 
بفضل البوتاسيوم والمغنيسيوم ، فمن المعروف أن هناك تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية، ضغط الدم الطبيعي. هذا هو الوقاية من تجلط الدم والنوبات القلبية والسكتة الدماغية. لليود تأثير كبير على النشاط الفكري ، وسيصبح التركيب الكلي للمخللات عقبة أمام البري بري.
من المهم! يحذر الأطباء من أن الاستخدام المتكرر لعدد كبير من الخيارات يمكن أن يكون مفيدًا فقط للأشخاص الذين يمارسون النشاط البدني بنشاط وبصورة منتظمة.
يساعد الخيار الذي يتم الحفاظ عليه تمامًا على مدار العام بمساعدة التمليح ، على التعافي من الأمراض الشتوية: فيروس التهاب الكبد الوبائي ، والأنفلونزا ، ونزلات البرد. ويعتقد أن هذا المنتج لديه القدرة على إزالة السموم من الجسم ويساهم في تجديدها. سيساعد الخيار في تقليل الانتفاخ أو حتى التخلص منه. 
موانع والأضرار
مثل أي طعام ، والمخللات لديها موانع للاستخدام. يمكن أن يكون الخيار الضار للأشخاص الذين يعانون أمراض الجهاز الهضمي مع مؤشر الحموضة ، التهاب المعدة ، قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر. هذا يرجع إلى حقيقة أنها تزيد من مستوى حموضة عصير المعدة.
من المهم! لا ينصح باختيار الخيار المخلل للأصناف المبكرة المشتراة من المتجر. الحقيقة هي أن بشرتهم يمكن أن تحتوي على كمية كبيرة من النترات ، والتي تكون قادرة على "الاستجابة" بشكل مختلف لعملية التخمير وتصبح أكثر خطورة على جسم الإنسان. إذا كانت الخضروات محلية الصنع - ثم الملح على الصحة!
المخللات والمخللات سوف تضر أولئك الذين يعانون من مشاكل الكبد وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين. سبب آخر لعدم تناول بعض المخللات هو انتهاك لعملية استقلاب الماء المالح. والحقيقة هي أن نسبة عالية من الملح في هذه الحالة قد تبطئ عملية الأيض أكثر ، وسوف يبدأ الملح نفسه في "تأجيل". هذا سوف يؤدي إلى ألم عضلي ، مشاكل في الجهاز العضلي الهيكلي ، تصلب الحركة. 
لكل ما سبق ، هناك ضغط هائل على الكلى. أيضا ، لن تستفيد المخللات بالنسبة لأولئك الذين لديهم نشاط منخفض في الغدة الدرقية ، مع التهاب الكلية ، والروماتيزم النقرس ، خلال فترة الحمل ، وكذلك لأي أمراض لا يمكنك استخدام الكثير من الملح فيها. يمكن إعطاء هذا المنتج للأطفال فقط من 8 إلى 10 سنوات في حالة عدم وجود موانع.
تعرف على المزيد حول طرق حصاد الملفوف (الأحمر ، والقرنبيط ، والقرنبيط) ، وفوائد وأضرار مخلل الملفوف ، وكيفية تخمير الملفوف بسرعة في المنزل.
ما يمكنك إضافة وما يتم الجمع
يمكن أن يصبح الخيار المملح مكونًا لأي طبق مالح تقريبًا. لقد قال أسلافنا دائمًا أن هذه هي أفضل وجبة خفيفة لطاولة الأعياد.
في المطبخ الأوكراني والبيلاروسي والروسي تستخدم بالتأكيد الخضروات الخضراء في فينيجريت وأوليفييه. بدون سلطة خيار يفقد طعمه الحقيقي. 
في كثير من الأحيان يتم وضع قطع من المخللات على السندويشات. والمخلل الأسطوري هو ببساطة مستحيل بدون هذا المنتج.
تعرف على وصفات حصاد الطماطم لفصل الشتاء: الأخضر ، المخمر في برميل والمملحة بطريقة باردة. طماطم مملحة ومخللة سلطة مع الطماطم ، "لعق الأصابع!" والمربى.
ربات البيوت من ذوي الخبرة في كثير من الأحيان تجربة مع المخللات. تمت إضافة الخيار إلى البرش الأخضر بحيث كان الطعم أكثر حدة. هناك الكثير من السلطات مع هذه الخضار الخضراء ، خاصة تلك التي تشمل البنجر المسلوق ، الفطر أو الفلفل الطازج. ومن المعروف عن مزيج ممتاز مع الأسماك ، وخاصة مع الأغذية المعلبة. 
سيضيف طعم المخللات اللذيذ سحرًا خاصًا إلى صلصات اللحوم. بالنسبة للعديد من الدول الأوروبية ، يعتبر مزيج الخيار المخلل والبطاطا المغلي والرنجة كلاسيكيًا. هذه المنتجات موجودة دائمًا في أي منزل ، لذلك سيتم وضع الطاولة الاحتفالية بسرعة كبيرة!
هل تعرف؟ في روسيا ، تم إضافة الخيار المملح (فقط بالوقوف بالضرورة في البرميل لمدة ستة أشهر على الأقل) إلى وصفة خاصة ل kvass ، والتي كانت تعتبر الأكثر حبًا من قبل النبلاء. لفترة طويلة كان هذا العنصر سريًا ، لأنه لا يمكن لأحد تخمين أنه بفضل الخضار الأخضر يتم الحصول على مشروب رائع.
هل من الممكن تناول المخللات على نظام غذائي
بالنظر إلى حقيقة عدد السعرات الحرارية في المخللات ، لا يمكن للفتيات اللائي يشاهدن رقمهن تجاهل هذا الطعام.
تسمح لك معظم الأساليب والنصائح الحالية لفقدان الوزن بإضافة خيار إلى قائمة التخسيس اليومية ، لكن مع هذا المنتج ، الذي يحتوي على مخلل شديد التركيز ، يجب أن تكون دقيق للغاية:
- إنها بالفعل منخفضة السعرات الحرارية للغاية ، ولكن لسوء الحظ ، فيما يتعلق بالمركبة ، لديهم كمية كبيرة من الملح ، والتي هي سمة من سمات الاحتفاظ بسائل كبير في الجسم البشري ، مما يؤدي إلى إبطاء انهيار الدهون ؛
- في الصباح حتى لا نرى في المرآة قبيحة ، والأهم من ذلك ، التورم غير الصحي ، من الأفضل عدم استخدام المخللات خلال فترة أقل من 4 ساعات قبل النوم.
هذا هو السبب في الإجابة على السؤال عما إذا كان من الممكن استخدام المخللات عند فقدان الوزن ، فمن المستحيل الإجابة عليه بشكل لا لبس فيه. إذا كنت تريد حقًا إنقاص وزنك ، ولكن لا تفسد صحتك ، فأنت بحاجة بالتأكيد إلى ذلك مناقشة حقيقة الإدراج في النظام الغذائي للمخللات مع خبير التغذية.من المهم! مناسبة لنظام غذائي أو مجرد التغذية المناسبة هي مجرد المخللات ، ولكن على أي حال لا المعلبة. سوف ماء مالح ضار للغاية ليس فقط لشخصيتك ، ولكن أيضا للكائن الحي بأكمله.
نظرًا لأن هذا المنتج يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، وفي الوقت نفسه ، له تأثير إيجابي للغاية على عمليات الهضم والتمثيل الغذائي ، فإن اتباع نظام غذائي فريد على المخللات شائع جدًا. هذه التقنية غير المعتادة ستكون فعالة ليس فقط لفقدان الوزن ، ولكن أيضًا للتطهير العام وتئام الجسم. ومن المعروف أيضا أن التفريغ الأحادي ، المصمم لمدة خمسة أيام. 
في هذه الحالة ، يمكنك استخدام الخيار فقط من العلب (يُسمح لهم بتناول ما يصل إلى 2 كجم يوميًا) أو بطريقة أقل سرعة ، ولكن أكثر توازناً وتناغمًا ، مبنية على أساس هذه الخضروات الخضراء.
اقرأ أيضًا عن طرق حصاد البصل الشتوي والفلفل والكوسة والقرع والثوم والجرجير والفيزاليس والراوند والكرفس وفاصوليا الهليون والفجل والفلفل الحار والزبدة والفطر.
في حالة اتباع هذا النهج ، يوصى بإضافة شريحة على الأقل من الخيار المخلل إلى كل وجبة ، حتى أثناء العشاء المتأخر ، بكل الوسائل تخفف وتثري النظام الغذائي "المتواضع" بمجموعة متنوعة من الخضروات والفواكه الطازجة.
ومع ذلك ، يجدر بنا أن نتذكر أن مثل هذا النظام الغذائي "الصعب" ، والذي يتم فيه تضمين الخيار فقط في النظام الغذائي ، يمكن تقوض بشكل كبير الصحة. قبل البدء في أي نظام غذائي ، يجب استشارة أخصائي. في حالة عدم وجود موانع ، فإن المخللات ستجلب الفائدة والمتعة على حد سواء.
