الشتاء ، كما تعلمون ، هو وقت العام ، الذي يتميز بعدم وجود تنوع في مسألة إعداد قائمة طعام يومية ، والتي ترتبط بعدم إمكانية الوصول إلى العديد من المنتجات. ومع ذلك ، هناك العديد من الطرق التي من شأنها تنويع نظامك الغذائي في فصل الشتاء بشكل كبير ، حتى مع طبق نادر لهذا الموسم مثل سلطة الخضار.
تحتوي هذه المقالة على وصف للسلطات مع الصور - الوصفات اللذيذة لفصل الشتاء دون تعقيم والأنف باستخدام العديد من التقنيات الأخرى.
المكونات الرئيسية
المكون الرئيسي لهذه السلطة وغالبا ما تكون الطماطم. هذا يرجع في المقام الأول إلى حقيقة أن الطماطم هي واحدة من أكثر الخضراوات النضرة ، وكمية كبيرة من السوائل التي تفرزها الطماطم في تصنيع وتخزين البليت لها تأثير إيجابي على الخصائص الحسية لهذا الطبق.
هل تعرف؟ لفترة طويلة كانت تعتبر الطماطم غير صالحة للاستهلاك البشري وحتى السامة. لفترة طويلة جدًا في أوروبا ، تم تربيتها كنبات نباتات غريبة.سيكون من الجيد تنويع المكون الرئيسي بمساعدة الخضروات الأخرى ، على سبيل المثال الفلفل البلغاري والبصل. سيضيف هذا نكهة إضافية إلى مذاق سلطتك ويساعد في تظليل نكهة الطماطم الأساسية ، مما يضيف إليها مجموعة متنوعة من أحاسيس التذوق من المنتجات الأخرى التي يمكن العثور عليها في المساحات المفتوحة لحديقتك النباتية.
لحفظ الطماطم لفصل الشتاء ، استخدم الوصفات للاستعدادات محلية الصنع. سيكون الطماطم المخللة والمملحة والمخللة في البرميل أو حتى المربى من هذا التوت علاجًا جيدًا في الشتاء البارد.
بالإضافة إلى ذلك ، تأكد من أنك بحاجة إلى مجموعة كبيرة ومتنوعة من التوابل المختلفة ، بما في ذلك الملح التقليدي والسكر والخل والفلفل وزيت عباد الشمس والثوم. يمكنك أيضًا إضافة مكونات مثل البقدونس أو الشبت. يتمتع الخضر دائمًا بتأثير إيجابي على الخصائص الحسية لأي طبق تقريبًا ، ولكن لا يزال الأمر لا يستحق المبالغة فيه.
لذا ، فإن المكونات التي تحتاجها لصنع سلطة طماطم لفصل الشتاء للحصول على أفضل وصفة ستبدو كما يلي:
- طماطم - 1 كجم ؛
- الفلفل البلغاري - 300 غرام ؛
- بصل - 300 غرام ؛
- الجزر - 300 غرام ؛
- سكر - ملعقتان كبيرتان من التل ؛
- ملح - ملعقتان كبيرتان ؛
- زيت عباد الشمس - 70 مل ؛
- الخل 9 ٪ -2 ملاعق كبيرة.
- الثوم - 3 فصوص ؛
- فلفل أحمر - ربع ملعقة صغيرة.
- الخضر - 1 حفنة.
- البقدونس - 1 حفنة.
- الشبت - 1 حفنة.
أدوات المطبخ والأواني
من الجيد أيضًا طهي هذه الفراغات بالطماطم لفصل الشتاء لأنها لا تتطلب أي أدوات خاصة في المطبخ ، على عكس العديد من السلطات الأخرى لفصل الشتاء. جميع أدوات المطبخ تقريبًا ، والتي ستكون ضرورية للتصنيع ، تعمل مع أي مضيفة. 
هل تعرف؟ على الرغم من الاعتقاد السائد بأن الطماطم عبارة عن خضروات ، من وجهة نظر علم الأحياء ، فإن ثمار الطماطم ليست سوى توت متعدد النباتات.لذلك ، سوف نحتاج إلى:
- لوحة القطع.
- سكين حاد.
- مبشرة كبيرة وصغيرة.
- مقلاة بسعة 5 لترات.
- ملعقة للخلط.
- ضرب الجلد.
- البنوك المطلوب الحجم.
ميزات اختيار المنتج
نظرًا لأنه من المفترض أن هذه السلطة اللذيذة سيتم إعدادها لفصل الشتاء في موسم الصيف والخريف ، فلا ينبغي أن تواجهك أي مشاكل خاصة عند اختيار المنتجات. يمكن العثور على جميع المكونات المطلوبة بوفرة في أقرب سوق أو في سوبر ماركت. ومع ذلك ، تحتاج إلى مراقبة جودة المنتجات التي اخترتها بعناية. 
يجب أن لا تكون الطماطم ناعمة جدًالأنه في عملية تحضير السلطة للتداول ، يمكنهم إعطاء كل العصير ، ومن ثم يمكن أن يكون الحصاد طازجًا وجافًا جدًا. تجدر الإشارة أيضًا إلى الحرص على عدم وجود مناطق متضررة من العفن أو العفن على الطماطم ، كما لو كانت في الجرة ، فإنها يمكن أن تتسبب في تدهور المحتويات ببساطة حتى تقرر فتحها.
من المهم! حاول ألا تبالغ في تناول الخضر والشبت ، لأن محتواها العالي يمكن أن يؤدي إلى حقيقة أن طعم سلطتك يصبح معشوشًا جدًا.
إذا قررت إضافة الفلفل البلغاري إلى سلطات الطماطم لفصل الشتاء ، فعليك الانتباه إلى أن الفلفل ليس أخضرًا جدًا. من خلال تضمين الفلفل غير الناضج في سلطتك ، فإنك تواجه خطر إفساد طعم الطبق النهائي. 
من المهم أيضًا التأكد من أن جميع التوابل طازجة ومناسبة للاستخدام ، لأن استخدام التوابل منخفضة الجودة يمكن أن يساهم في خلق بيئة مواتية داخل جرة الخس لتنمية العديد من الكائنات الحية الدقيقة ، مما يؤدي إلى مزيد من التدهور في البليت الخاص بك.
سلطة مع الطماطم لفصل الشتاء
لذلك ، بعد اختيار المنتجات وإعداد جميع أدوات المطبخ اللازمة ، يمكنك المتابعة إلى عملية الطهي الفورية. الأمر يستحق أن تبدأ مع الطماطم. يحتاجون إلى قطع شرائح صغيرة ، وإزالة الجذعية وجميع المناطق الملوثة ، إن وجدت.
لا ينبغي أن تكون القطع صغيرة جدًا ، حيث إنها ستكون نشطة جدًا بحيث لا تعطي العصير أثناء عملية التحضير الإضافية. 
يتم تقطيع الفلفل البلغاري إلى شرائح.
تأكد بعناية من إزالة جميع البذور من داخل الفلفل ولا تسقط في المنتج النهائي ، لأن هذا يمكن أن يفسد طعم سلطتك بشكل كبير.
يجب تقطيع البصل إلى حلقات: لا تقم بهذا بشكل رقيق جدًا - يمكن أن يؤدي ذلك إلى حقيقة أنه مقلي أثناء عملية الطهي. 
بعد ذلك ، يجدر فرك الثوم على مبشرة راقية ، في حين يجب التأكد من أن الأجزاء الصلبة من جذر الثوم لا تدخل في كتلة الثوم - يمكن أن يتم اصطيادها للمستهلك النهائي وتقديم الكثير من اللحظات غير السارة.
جزرة على مبشرة الخشنة.
التالي هو تقطيع الخضر والبقدونس والشبت بدقة ، وبعد ذلك يمكنك الانتقال إلى المرحلة التالية. 
تُسكب جميع المكونات المذكورة أعلاه في قدر ، ثم تضيف الملح والسكر وزيت عباد الشمس والفلفل الأحمر. 
يجب خلط الخليط جيدًا باستخدام ملعقة. حاول ألا تستخدم جهداً مفرطاً ، لأنك تخاطر بإلحاق الضرر بلحم الطماطم ، ويمكن أن تعطي الكثير من العصير. بعد ذلك يجب ترك الخليط لينقع لمدة 1-1.5 ساعة. 
بعد ذلك ، يجب وضع البليت المخلل على الموقد وإحضاره إلى الغليان ، ثم إضافة خل الطاولة 9٪ إليه. بعد ذلك ، تحتاج إلى مزج كل شيء جيدًا مع الحساء لمدة 2-3 دقائق.
بعد وضع السلطة الساخنة في الجرار قبل تعقيمها ، والتي أغلقت مع مفتاح الختم. 
ميزات التخزين
مباشرة بعد تجديد البنوك ، يجب تسليمها على الغطاء ولفها في بطانية حتى تهدأ. هذه العملية تستغرق عادة حوالي 6-8 ساعات. بعد هذا يمكن أن يعزى البنوك في الطابق السفلي أو غرفة مظلمة باردة أخرى. 
من المهم! إذا لم يكن لديك الطابق السفلي - لا يهم. درجة الحرارة المنخفضة ليست عاملا حاسما في تخزين هذه السلطة. يكفي وضع البنوك في غرفة لا يمكن فيها الوصول إلى أشعة الشمس المباشرة وحيث يكون خطر كسرها هو الأقل: على سبيل المثال ، في الخزانة.تذكر ذلك احتفظ بهذه السلطة في شكل مغلق لمدة تزيد عن عامين - ممنوع منعا باتالأنه بعد هذه الفترة ، هناك خطر كبير جدًا في تطوير مجموعة كبيرة من الالتهابات المعوية المختلفة داخل الجرة ، والتي تمثل تهديدًا كبيرًا لصحتك ، وفي بعض الحالات حتى الحياة. لذلك ، نأمل أن تكون الوصفة التي اخترناها من بين مجموعة متنوعة من السلطات لفصل الشتاء باستخدام الطماطم ، مناسبة لذوقك. استمتع بوجبتك!
