هناك مقولة رائعة مثل "تحضير مزلقة في الصيف ..." ، وهذا يعني أنك بحاجة إلى الاستعداد لفصل الشتاء مقدمًا. وهذا ينطبق أيضا على شراء المنتجات.
قلة الفيتامينات لا تشعر فقط بجسم الشخص الذي سيأكل خلال فصل الشتاء الخضار والفواكه والأعشاب ذات المحتوى العالي. هناك العديد من طرق حصاد المنتجات ، حيث تظل مفيدة تقريبًا مثل الطازجة.
نريد أن نخبرك عن أحدهم - المجفف الذي يتم تنفيذه باستخدام جهاز خاص: مجفف أو مجفف. فيما يلي معلومات حول ميزات مجفف "Ezidri Ultra FD1000".
ما يمكن أن يجفف
بالإضافة إلى التجفيف ، يتم استخدام عدد من الطرق الأخرى لحصاد المنتجات ، على سبيل المثال ، التجميد ، التمليح ، التخليل ، التعليب. ومع ذلك ، فإن التجفيف والتجميد هما الأكثر مثالية ، لأنهما يسمحان بتوفير أكبر عدد من العناصر المفيدة.
على سبيل المثال، خلال المعالجة الحرارية للمنتجات يأخذ عدد كبير من الفيتامينات ، وكذلك الأنزيمات. لا يمكن للأطعمة المملحة والمخمرة تناولها من قبل الأطفال الصغار ، ولتخزينها تحتاج إلى مكان بارد ورطب.
ولكن ليس كل عائلة لديها ثلاجات ضخمة أو أقبية. بفضل حفظ السكر والخل يغير إلى حد كبير طعم المنتجات. ويمكن تخزين غالبية الخضروات والفواكه النيئة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أشهر: ثم تبدأ في التعفن ، وتنمو الفطريات فيها ، وتتركها الفيتامينات.
يتطلب التجميد ثلاجة جيدة وفسيحة. لكن المنتجات المجففة لا تشغل مساحة كبيرة. التجفيف هو أيضًا أقدم طريقة تحافظ على أكبر عدد من الفيتامينات والذوق والرائحة.
تعرف على المزيد حول حصاد الفطر الأبيض ، والبصل الأخضر ، والبازلاء ، والشبت ، والسمك ، والسبانخ ، والجزر ، والكمثرى ، والمشمش ، والفراولة ، والكزبرة ، يوشتا ، والتوت البري ، والكرنب ، والاهتزاز ، والتفاح لفصل الشتاء.
تستمر العديد من المضيفات واليوم في تجفيف المنتجات بالطريقة القديمة - مما يضعهن تحت حظائر على الصحف والشاش. ومع ذلك ، هذا يتطلب فناء مفتوح - التجفيف مشكلة في الشقة.
لذلك ، يعد المجفف وسيلة ممتازة لأولئك الذين يحبون حصاد المنتجات بهذه الطريقة في المنزل. إنه مصمم لتجفيف الأطعمة ، مما يؤدي إلى تخزينها لفترة أطول وحفظ الفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الإنسان.
يمكن أن يكون التجفيف في المجفف جميع الفواكه والخضروات والتوت والفطر والأعشاب والزهور. الاستثناء هو الأفوكادو. يمكنك أيضا تجفيف اللحوم الخالية من الدهون والأسماك.
من المهم! يجب عدم وضع اللحوم النيئة والأسماك الدهنية والبيض والأجبان الطرية في المجفف. وليس المقصود لهذا الغرض. على الرغم من أن لحوم الدواجن الجاهزة مسموح لها أن تجف - فهي لا تحتوي على الدهون ، والتي يمكن أن تتأكسد وتفسد المنتج.
استخدم النصيحة واختر الفواكه والتوت المجفف الناعم بالفعل حتى يجف. سيكونون أكثر لذيذ ومفيد في شكل المجففة. منهم يتم الحصول على أفضل الخطمي.إذا كنت من عشاق الاستجمام والمشي النشط ، فمن الممكن في المجفف تجفيف مجموعة من المركزات الشبيهة بالشوربات. ثم تحتاج فقط إلى وضع الخليط الجاف في وعاء من الماء المغلي وطهي حساء لذيذ محلية الصنع.
خصائص مجفف
دعنا نتعرف أكثر على المجفف "Izidri Ultra FD1000" - يطلق عليه أيضًا "أذكى مجفف" على الموقع الرسمي. جسمها مصنوع من البلاستيك ، والغطاء مصنوع من البولي المقاوم للحرارة ، والأجزاء الداخلية (الصواني والشبك والصفائح من الخطمي) مصنوعة من البلاستيك المصنوع من مادة البولي بروبيلين والمواد الغذائية.
أبعاد الجهاز صغيرة: القطر - 39 سم ، ارتفاع النموذج الأساسي - 28 سم ، الوزن صغير أيضًا - 4.7 كجم.
يمكن ضبط درجة الحرارة في الجهاز يدويًا. يسمح لك منظم الحرارة بضبطه من +35 إلى +60 درجة. الجهاز مزود بحماية من الحرارة الزائدة تسمح لك باستخدامه لفترة طويلة خلال اليوم. يحدث التجفيف بمساعدة سخان تسخين كهربائي (TEH) ومروحة. نوع موقع سخانات - أعلى. قوة "Ezidri Ultra FD1000" - ما يصل إلى 1000 واط.
الضمان المقدم من الشركة المصنعة ، الشركة من نيوزيلندا ، هو سنتان.
المعدات الأساسية
يتم تضمينها في الحزمة الأساسية من مجفف "Isidri Ultra 1000":
تم تصميم المجموعة الأساسية لحوالي 15 كجم من الأطعمة النيئة.
هل تعرف؟ تحتوي 50 غرام من الكرز المجفف يوميًا على جسم الإنسان معيار فيتامين ب ، الكوبالت والمغنيسيوم.
في الإرادة يمكن تغيير مجموعة كاملة.
لذلك ، يمكن أن يتكون المجفف من:
- 20 منصات للأعشاب والزهور.
- 12 من المنصات التي تجف الفطر والفواكه والخضروات واللحوم الخالية من الدهن ؛
- 10 صواني لطهي الباستيلا ، الدورات الأولى والوجبات الخفيفة.
مزايا
يتميز مجفف "Izidri" للخضروات والفواكه بالعديد من المزايا:
- التوزيع الأفقي للهواء بواسطة المروحة ، مما ينتج عنه تجفيف عالي الجودة وموحد ؛
- سهولة الاستخدام - من الضروري تنفيذ أربعة إجراءات فقط: وضع المنتجات على صواني ، وضعها في الجهاز ، ضبط درجة الحرارة وانتظر الوقت المطلوب ؛
- توفر نظام مراقبة المحموم ، بسبب أن الجهاز لا يحتاج إلى مراقبة وتحكم مستمر ؛
- صيانة درجة الحرارة الأكثر دقة.
- الحد الأدنى من استهلاك الكهرباء ؛
- قدرة عدد كبير من الصواني.
من المحتمل أن تكون مهتمًا بقراءة المجفف Ezidri Snackmaker FD500.
إدارة
يتم التحكم في مجفف "Ezidri Ultra FD1000" بالوسائل الميكانيكية - وهذا هو الغرض من الترموستات الموجود في الجزء السفلي الأمامي. لها ثلاثة أوضاع: "منخفضة" - درجة حرارة منخفضة تبلغ 35 درجة ، "متوسطة" - متوسط درجة حرارة تتراوح بين 50-55 درجة ، "عالية" - درجة حرارة عالية تبلغ 60 درجة.
ترموستات ضبط درجة الحرارة المطلوبة حسب نوع الطعام أو الطبق المعد. لتحديد درجة الحرارة الصحيحة ، من الضروري أن تتعرف على "جدول درجة حرارة منتجات التجفيف" في التعليمات.
عادة ما يتم تجفيف الخضر عند 35 درجة ، والخضروات والفواكه ، والفطر ، والزهور - عند 50 درجة ، والفصيلة الخبازية - عند 55 ، واللحوم والأسماك - عند 60 درجة.
يتم تشغيل المجفف عن طريق توصيل القابس بالمقبس. الزر "ابدأ" في هذا النموذج مفقود. عندما يعمل الجهاز ، يضيء مصباح المؤشر. 
استغلال
اغسل يديك جيداً قبل التجفيف. يتم تجفيفها وتجفيفها باستخدام منتجات المناشف إلى قطع بسمك متوسط 5 مم. يتم ترتيب القطع بحيث لا تلمس بعضها البعض.
على صينية واحدة يتم وضع طبقة واحدة فقط ونوع واحد من المنتجات. توضع الصواني المحملة في المجفف. صواني التشحيم لا تتطلب. إذا كنت تخطط لتجفيف المنتجات اللزجة واللزجة ، أو تلك التي يمكن أن تستيقظ خلال الفتحات ، فقم بتثبيت شبكة من الأسفل.
الفواكه والخضروات مرغوبة ، ولكن ليس بالضرورة معالجتها مسبقًا بحمض الستريك أو الأسكوربيك أو عصير الحمضيات. سوف يحافظ هذا على لونه وفيتاميناته أ ، ج. لمزيد من المعلومات حول كيفية القيام بذلك ، يمكنك معرفة ذلك في كتاب الوصفات.
من المهم! يجب عدم وضع المجفف على الأرض. كما يحظر استخدامه على سطح ناعم. يجب أن يأتي الهواء دائمًا إلى نهايته..
قبل تحميل المنتجات في الصواني ، يجب أن يكون الجهاز قيد التشغيل واستعد ، مع ضبط درجة الحرارة المطلوبة مسبقًا على منظم الحرارة.بعد تحميل الصواني ، أغلق الغطاء. يمكن العثور على مدة العملية الموصى بها لكل نوع من المنتجات في التعليمات. عادة ما يكون من 5 إلى 15 ساعة.
تعتبر الثمار جاهزة إذا أصبحت مرنة وصلبة ، وعندما تنكسر ، لا تبرز المياه. الخضروات يجب أن تكون حازمة وأزمة. الأسماك واللحوم - صلبة أو مرنة.
ليس من الضروري الإفراط في تناول المنتجات ، لأنها ستفقد معظم المكونات الصحية وطعمها. 
هناك بعض النصائح التي تحتاج إلى اتباعها لضمان نجاح تشغيل جهاز التجفيف وطوله:
- يجب استخدام المجفف في غرفة نظيفة وجيدة التهوية ، بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة.
- لا تصب الماء في الجهاز أو الجهاز.
- عند العمل في مجفف يجب أن يكون على الأقل خمس منصات ، على الرغم من حقيقة أن تحميل واحد فقط.
- الدرج الرئيسي الذي يتم فيه إعداد الحلوى ولا يمكن تحميل الأدراج مباشرة في الجهاز. يجب أن يتم ذلك خارجها.
- إن صينية الباستيلا هي الوحيدة التي يتم تشحيمها بالزيت النباتي ، ومن المستحيل غسلها بالمنظفات. البلاستيك المصنوع منها غير مخصص لهذا الغرض.
- بعد استخدام الجهاز ، يجب عليك فصله من مأخذ التيار الكهربائي.
- في هذه العملية ، لا يمكن أن تتحرك مجفف.
- لا ينصح بإيقاف تشغيل الجهاز في وقت مبكر.
- إذا كنت بحاجة إلى المغادرة ، ولم تكتمل عملية التجفيف بعد ، يمكنك تقليل درجة الحرارة.
يُفضل حفظ المنتجات المجففة في مكان بارد دون الوصول إلى الضوء في حاوية زجاجية أو في عبوة مفرغة. تبريدها تماما قبل التعبئة والتغليف. يُفضل حفظ الأسماك الجافة واللحوم والخضروات في الثلاجة أو الثلاجة. 
هل تعرف؟ كل انخفاض في درجة الحرارة لتخزين الطعام بمقدار 10 درجات يزيد من مدة صلاحيتها بأربع مرات.
تحدث منتجات الاسترداد بسكبها بالماء المغلي. كوب واحد من الماء يكفي لكوب واحد من الفاكهة.
وصفات مجفف
نقدم العديد من الوصفات التي يمكن استخدامها في مجفف Isidri 1000.
معجون. إعداد هريس الفاكهة أو طحن الفاكهة المبشور مع خلاط. يمكنك تحليه. لشحوم صينية المعجون بالزيت النباتي. وضع هريس ملعقة على مقلاة وتتسطح طبقة رقيقة.
طبقة سميكة جدا لا تحتاج إلى الهريس لا تسقط من حواف المقلاة. يجب وضع كوبين من البطاطا المهروسة على صينية واحدة.
يجب وضع الدرج في أسفل جهاز التجفيف. يتم تحضير باستيلا عند درجة حرارة 55 درجة. ويمكن اعتبار الانتهاء إذا أصبح غير لزجة. عادة ما يستغرق الإعداد من 12 إلى 14 ساعة ، أي يمكنك تشغيل المجفف طوال الليل. 
jerkeys لحوم البقر. رطل من اللحم البقري يجب أن يكون متبل مسبقاً في ماء مالح:
- صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة.
- صلصة الطماطم - 1 ملعقة كبيرة.
- الفلفل الأسود - نصف ملعقة صغيرة.
- ملح - نصف ملعقة صغيرة ؛
- الثوم - اثنين من القرنفل.
- الزنجبيل (الأرض) - 1 ملعقة كبيرة.
- كاري - 1 ملعقة كبيرة.
يجب غمس اللحم بالكامل في المحلول ووضعه في الثلاجة لمدة ست إلى ثمان ساعات. بعد ذلك ، ينبغي استنزاف ماء مالح. في الجزء السفلي من المجفف تعيين المقلاة ، ووضع اللحم إما على الشبكة أو على الدرج.
سخن المجفف. أغلق الغطاء وضبط درجة الحرارة إلى 60 درجة. بعد أربع ساعات ، يجب قلب اللحم. الكل في الكل ، سوف يستغرق التجفيف ست إلى ثماني ساعات.
بعد ست ساعات ، يمكنك التحقق من الطبق للتأكد من جاهزيته - يجب أن ينحني اللحم الجاهز جيدًا ولكن لا ينكسر.
يمكنك الاحتفاظ بالطبق لمدة أربعة أسابيع. إذا كنت بحاجة لفترة أطول ، فأنت بحاجة إلى وضعها في الثلاجة أو الثلاجة. 
شاي الأعشاب. الأعشاب تحتاج إلى غسلها وتجفيفها قليلاً. ثم طبقة واحدة لوضعها على الشبكة. أدر المجفف على 35 درجة. مدة التحضير العشبية ست إلى ثماني ساعات.
الأعشاب الجافة سوف تنهار بشكل جيد. للتحقق من تجفيفها بشكل صحيح ، يجب وضعها في حاوية مغلقة بعد التبريد. إذا لم يكن هناك تكاثف في غضون أيام قليلة ، فإن العشب جاهز. إذا كانت الرطوبة موجودة ، يجب تجفيف المنتج.
للشاي ، تؤخذ ملعقة صغيرة واحدة من العشب مع شريحة. صبت كوبًا من الماء المغلي وأصرت على خمس دقائق. قبل الاستخدام ، يجب تصفية الشاي.
سلطة فواكه. للسلطة سوف تحتاج:
- الكيوي المجفف ، التفاح ، الأناناس ، النكتارين ، المشمش ، الخوخ ، البرقوق ، الفراولة - نصف كوب ؛
- عصير فواكه - 4 أكواب ؛
- براندي (حسب الرغبة) - نصف كوب.
يجب استعادة الفواكه والتوت ، مليئة بعصير الفواكه المسلوق. يجب أن تكون لينة. لتذوق ، يمكنك إضافة البراندي أو مزيج مع الآيس كريم. 
من المهم! للحصول على الزبيب والخوخ ، في أقرب وقت ممكن من الذي يتم بيعه في السوق أو في متجر ، يجب وضعه في محلول ضعيف وغلي بالسكر قبل وضعه في المجفف.رقائق البطاطس. أضيفي الفلفل والحليب إلى البطاطا المسلوقة في ماء مملح ثم اخفقها في البطاطا المهروسة. وضع هريس طبقة رقيقة على صينية صلبة ، بعد أن مشحم بالزيت النباتي. ضبط درجة الحرارة إلى 60 درجة. يجف 10-12 ساعة.
عصيدة الحنطة السوداء مع الخضروات. الحنطة السوداء تغلي. البصل والجزر والفلفل الحلو spasserovat في الزيت النباتي. جميع مختلطة. ضع على صينية المعكرونة. يجف في 60 درجة لمدة 10-12 ساعة. قبل الاستخدام ، سكب عصيدة الماء المغلي.
يمكن استخدام الفواكه والخضروات المجففة كحشوات للفطائر ، والفطائر ، والكعك ، والبسكويت ، والكعك ، في المعجنات الأخرى ، والتي يمكنك صنع الموزلي منها. تستخدم الخضروات أيضًا في الحساء والتوابل. 
المجفف "Ezidri Ultra FD1000" هو مساعد ممتاز لا غنى عنه ، والذي يتيح لك بسرعة وسهولة وكفاءة تجفيف عدد كبير من المنتجات المختلفة في المنزل ، وإعدادها لفصل الشتاء.
يفضل المزيد والمزيد من الناس جعل عملية التجفيف مصممة خصيصًا لهذه الأجهزة الحديثة والتخلي عن الأساليب القديمة.
