الملفوف الصيني باك تشوي هو الخضروات التي تشبه السبانخ في المظهر ، والجرجير في الذوق. لكن لا تربكهم. هذا المنتج مذهل لأنه يستخدم في الطب والطهي وحتى تصميم المناظر الطبيعية. دعونا نرى ما هو باك تشوي.
وصف الثقافة
لطالما كانت هذه الثقافة شائعة في الصين وكوريا واليابان. الآن يمكنك أن تنمو في حديقتك. على الرغم من أن الخضروات تمثل عائلة الملفوف ، إلا أنها تتميز بميزة مميزة - عدم وجود رأس الملفوف. بدلاً من ذلك ، تحتوي على أعناق بيضاء ، تتحول بسلاسة إلى أوراق ذات ظلال مختلفة. 
هناك مثل هذا أصناف هذا الملفوف الصيني:
- "بريما" (مهم لمقاومته للآفات) ؛
- "Gipro" (غير مكلفة ، كما متواضع) ؛
- "السنونو" (ارتفاع سعره يرجع إلى الذوق الدقيق) ؛
- "الفصول الأربعة" (وفقًا للاسم ، يتم جمعها عدة مرات في السنة).
هل تعرف؟ في أوروبا ، يقولون "سلطة باك تشوي" أو "ملفوف الخردل". في آسيا ، يتم التعرف عليه كـ "أبيض".
التركيب الكيميائي والمحتوى من السعرات الحرارية للمنتج
باك تشوي ، مثل أي ملفوف ، له خصائصه المفيدة. في تكوينه يمكن العثور على المغنيسيوم ، مما يحسن مؤشرات ضغط الدم والحديد والبوتاسيوم والفيتامينات A ، B ، C ، وأكثر من ذلك.
الميزة الرئيسية دعا حمض الاسكوربيك ، الذي يتم تخزينه في الأوراق.
الكرنب الصيني منخفض في السعرات الحرارية ويحتوي فقط على 13 سعرة حرارية لكل 100 غرام (بروتينات - 1.5 ؛ دهون - 0.2 ؛ كربوهيدرات - 1.2). 
باك تشوي: خصائص مفيدة
نسبة عالية من الفيتامينات B و A يحسن البصر. هذا الأخير يساعد أولئك الذين يعانون من "العمى الليلي" - عدم القدرة على رؤية الأشياء جيدًا عند الغسق والظلام.
عندما يتم استخدامه ، يتم تجديد خلايا الجلد ، وتحسين الرؤية ، وكذلك وظيفة الجهاز الهضمي. هذا الأخير هو بسبب الألياف ، والتي هي مليئة الملفوف الصيني.
تعرف على الخصائص المفيدة لأصناف الملفوف: بكين ، بروكسل ، سافوي ، بروكلي ، الكحلبي.
تطبيق الملفوف
نظرًا لحقيقة أن pack-choi يحتوي على العديد من الخصائص المفيدة ، فإنه يستخدم ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الطب. والاستخدام الأكثر إثارة للاهتمام لأنه وجد في تصميم المناظر الطبيعية. في الخريف ، تفقد العديد من النباتات ألوانها ، ولكن ليس الملفوف الأبيض. إنه بسبب الظلال الخضراء الزاهية التي يتم توجيه الانتباه إليها. 
في الطب
نباتي موصى به مع النظام الغذائي ، وأمراض القلب والأوعية الدموية. منذ فترة طويلة يستخدم عصير هذا المنتج لعلاج الجروح والحروق والقرحة ، لأنه كان له تأثير مبيد للجراثيم.
هل تعرف؟ باك تشوي يساعد في علاج فقر الدم.
بالنسبة للنساء الحوامل لا توجد موانع في استخدامها. على العكس ، يحتاج الملفوف الأبيض إلى إضافته إلى نظامك الغذائي بسبب وجود حمض الفوليك. بعد كل هذا ، سيضمن ذلك نموًا جيدًا للجنين ، وأيضًا يعزز مناعة الأم.
في الطبخ
لطالما ابتكر الطهاة حول العالم طرقًا مختلفة لطهي الخضروات. منذ المطبخ الصيني ينطوي على إعداد كل منتج على حدة ، ثم لا يوجد استثناء. 
لذلك ، يتم إعداد الأوراق وأعناق بشكل منفصل عن بعضها البعض. باك تشوي على ما يرام مع البطاطا والبقول والجزر والأرز والفطر واللحوم والأسماك.
لكن الأطعمة المماثلة في خصائص البروتين ممنوع منعا باتا الطبخ. وهذا ينطبق ، على سبيل المثال ، المكسرات.
من المهم! تعرض الملفوف إلى الحد الأدنى من المعالجة الحرارية بحيث لا تفقد خصائصه المفيدة والذوق.
لا تستخدم منتجات الألبان عند طهي pak-choi. منذ العصير الطازج في هذا المزيج سوف يسبب التسمم.
موانع للاستخدام
الرئيسية موانع هو التعصب الفردي واستخدام مضادات التخثر. لا يمكنك تناول كميات كبيرة من مرض السكري ، لأنه يمكن أن يسبب قصور الغدة الدرقية وأمراض هرمونية أخرى. بسبب محتواه العالي من الألياف ، يمكن أن يكون pak-choi ضارًا للكبد. لا ينبغي أن تستخدم من قبل أولئك الذين يعانون من انتفاخ البطن أو الإسهال.
في اللغة الإنجليزية ، يتم تحديد طريقة القطع التدريجي لثقافات الأوراق من خلال عبارة "cut and come again" ("cut and come again"). بالإضافة إلى الملفوف باك تشوي ، تشمل هذه الثقافات اللفت ، السبانخ ، الخس ، الريحان ، الجرجير ، الكزبرة ، الطيب.
كيفية حصاد وتخزين المحاصيل
باك تشوي ليس من الصعب إرضاءه على الإطلاق في الزراعة ، ويعتبر في وقت مبكر. يتم حصاد المحاصيل في أي مرحلة ، ولكنها عادة ما تكون جاهزة للحصاد بعد 35-40 يومًا. المصنع من نوع القص ، لذلك لا توجد مشاكل مع التجميع أيضا. لكن لا تزرعها في المكان الذي تم فيه زراعة نوع آخر من الملفوف العام الماضي. وإلا فإنه سوف يؤدي إلى محصول أصغر. 
يتسامح بسهولة مع الحرارة. حصاد أفضل تخزينها في مكان بارد. يمكن وضع أجزاء صغيرة في الثلاجة في منشفة مبللة.
من المهم! كلما كان ملفوف الخردل أقل ، كلما كان من الأفضل تخزينه.
لذا ، فإن pak-choi عبارة عن مخزن للعناصر النزرة المفيدة التي ستساعد في مكافحة فقر الدم وضعف البصر والمسالك الهضمية. بالطبع ، يجب أن يتم ذلك في نظامك الغذائي. بعد كل شيء ، فإنه ليس من الصعب إرضاءه في النمو والتخزين. تعتبر المرارة الحارة ، التي تتحول عند الطهي إلى حلاوة لطيفة ، ميزة لا شك فيها للمنتج.
