يعد الجزر منتجًا صحيًا ولذيذًا ، ولا سيما من الجيد رؤيته على الطاولة في فصل الشتاء. الحفاظ على الخضار الجذرية الطازجة وأصعب من التعفن أصعب من الخضار الأخرى. المرحلة الأولى من التحضير للتخزين هي الاختيار الصحيح للبذور.
ما هي الدرجات من الجزر الأفضل لشراء للشيخوخة الطويلة؟ سنتحدث عن هذا وعن أشياء أخرى كثيرة في هذه المقالة.
كيفية اتخاذ القرار الصحيح؟
حتى الجزر الكبيرة والصحية يمكن أن تبدأ باللون الأسود وتدور بعد عدة أشهر من التخزين. يحدث مثل هذا الموقف غير السار مع الحفاظ على ظروف درجة الحرارة والرطوبة المثلى. ويفسر هذا من خلال الاختيار الخاطئ لأنواع الجزرة.
البستانيين ذوي الخبرة يقولون ذلك تعتمد مدة وجودة التخزين على وقت زراعة الجذر وتنضجه. لكي لا تضيع في مجموعة متنوعة من الأصناف الهجينة ، من المهم النظر في بعض الفروق الدقيقة.
- يفضل شراء أنواع من التربية المنزلية ، حيث أنها تتكيف مع التربة والمناخ في بلدنا.
- قد يكون لبذور المنتجين الأجانب مظهر أفضل ، ولكنها تتطلب ظروف نمو معينة (فقط في الدفيئة أو مع وفرة التسميد الإضافي).
- تعد محاصيل الجذور الطويلة مناسبة للتربة غير المشبعة بالأكسجين. لكي توضع في القبو ، فأنت بحاجة إلى محصول ثانٍ زرعت في أوائل الصيف.
- تنضج الجزرة المستديرة بسرعة ولها عائد منخفض.
عند اختيار مجموعة متنوعة ، من المهم الانتباه إلى مقاومة التصدع.لأنه حتى الكراك الصغير على سطح الجذر هو طريق حر لاختراق البكتيريا والفطريات الضارة. إذا كانت الجزرة معرضة للخطر ، يمكن تخزينها لمدة لا تزيد عن شهرين.
تعرف على المزيد حول الأنواع المناسبة من الجزر ويمكن الاطلاع على فترة الصلاحية هنا.
مجموعة النضج المتأخر
هذه المجموعة تضم الخضروات الجذرية التي تنضج في 120-140 يوما بعد الإنبات. من بين الميزات - التكيف مع البرد ومقاومة المرض. مع نضوج طويل من الجزر لا يفقد الذوق ، يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة. تعلم الأنواع المتأخرة للتخزين طويل الأجل يمكن أن يكون شكلًا مميزًا: الجذر طويل وشائك.
إذن ما هي الأصناف الموجودة في المجموعة؟
ملكة الخريف
المرتبة الأولى في الجودة. متوسط وزن الثمرة هو 200 جم ، طولها 20-25 سم ، والوقت من الإنبات إلى النضج الفني هو 125 يومًا. يمكن استخدام الخضروات الجذرية للاستهلاك الطازج أو للحفظ. في الطابق السفلي أو قبو يتم تخزينها حتى مايو ويونيو ، لا تفقد الصفات التجارية.
Flakkoro
مدة النضج - 110-120 يوما بعد ظهور البراعم. الجزر اللون البرتقالي مشرق ، شكل ممدود ، واللحم العصير. لا تضيع خصائص المستهلك أثناء التخزين.
فيتا لونج
ولدت مؤخرا متنوعة. لديها موسم نمو طويل نسبيا - حوالي 140 يوما. يوصى بتخزينه في فصل الشتاء ، ولكنه يستهلك طازجًا.
Karlen
مدة النضج - 130 يوم. ميزة - نسبة عالية من السكر في الفواكه (لا ينصح به لمرضى السكري). بموجب قواعد تخزين الجزر تكمن حتى أشهر الربيع.
الخضروات منتصف الموسم
تتراوح فترة النضوج من 90 إلى 120 يومًا. الفواكه تحتوي على العناصر الغذائية ، وذوق ممتاز. عند اختيار مجموعة متنوعة ، تحتاج إلى الاهتمام بالأسماء التالية.
شمشون
تتميز الجزر عن طريق التفاهم في الزراعة.. لا يوجد جوهر ، كاروتين ، فيتامينات ، العناصر الدقيقة موجودة في اللب بكميات كبيرة. متنوعة تتكيف مع المناخ المحلي. يتم تخزين الخضروات الجذرية حتى الصيف ، وكذلك أصناف النضج المتأخر.
فيتامين
تربى الصنف من قبل المربين وخاصة بالنسبة لوضع فصل الشتاء. فترة الغطاء النباتي - 110 أيام. طول الثمرة - 17 سم تؤثر العناية السهلة والري المعتدل على عصارة الجزر وطعمه.
شانتانو
متنوعة منتصف الموسم وعالية الغلة. الشيخوخة الوقت 90-110 يوما. لا تختنق المحاصيل الجذرية أثناء النقل ، ولا تتصدع أثناء التخزين.
NIIOH-336
ميزة - لون برتقالي مشرق غني. يبلغ طول الجزرة 18 سم ، ويزن 120 غ ، وينمو حتى في المناطق ذات الخطورة العالية للزراعة. تتميز معدلات عالية من الحفاظ على الجودة.
في وقت مبكر
أصناف النضج المبكرة قد تستمر حتى منتصف الشتاء عند ضبط وقت الهبوط في الأرض. من المهم أن تنقضي فترة النضوج في نهاية سبتمبر بداية شهر أكتوبر. إذا كانت فترة نضج مجموعة معينة 90 يومًا ، فيجب أن تزرع في موعد لا يتجاوز نهاية يونيو. لمدة 90 يومًا (3 أشهر) تنضج الجزر وستكون مناسبة للتخزين. مع الحفاظ على ظروف درجة الحرارة والرطوبة ، سيتم تخزين أنواع الجزرة المبكرة لمدة تصل إلى 4 أشهر.
ما هي الأصناف المسموح تخزينها؟
Alenka
فترة الغطاء النباتي - 80-85 يوما. شكل الجذر يشبه الاسطوانة. الجزر ذو مذاق جيد ، عصارة ، سطح الفاكهة ناعم وسلس. قبل الزراعة يتطلب إعداد التربة عالية الجودة. يحتاج الصنف أيضًا إلى سقي متكرر. مع العناية المناسبة ، يبلغ وزن الجزرة الواحدة 100 غرام ، الطول - 15 سم.
البحيرة
يشير إلى أنواع مختلفة من الاختيار الهولندي. يمكن جمع الحصاد في غضون شهرين بعد الإنبات. للتخزين في فصل الشتاء ، من الضروري إزالة الجزر من الأسرة في موعد لا يتجاوز 85 يومًا.
آرتيك
المحاصيل الجذرية لا تكسر ، ومقاومة fusarium.
Nandrin
ثمار على شكل متساو ، ومقاومة للتشقق ، تخزينها لفترة طويلة.
نظرة حلوة
إذا كان هناك أطفال في العائلة أو عشاق الجزر الطازج ، فمن المستحسن اختيار أنواع حلوة للتخزين لفصل الشتاء. قائمة الأنواع الحلوة تشمل Minicore و Vitamin carrot و Krasa maiden و Nastena. جميع الأصناف المقدمة جيدة التحمل ومقاومة للتعفن.
جدول المقارنة
| اسم | الوقت نضج | شكل الجزرة | وقت الغطاء النباتي (اليوم) | جودة التخزين |
| الباريسية ، كاروتيل | في وقت مبكر | جولة قصيرة | 60-90 | لا يخضع للتخزين |
| الينكا ، آرتيك ، لاغونا | في وقت مبكر | السلس ، تقريب | 75-90 | تخزين ما يصل إلى 4 أشهر |
| شانتاني ، NIIOH-336 | مركزي | شكل اسطوانة ، متوسطة الطول | 95-120 | يتم تخزين 6-7 أشهر |
| ملكة الخريف ، فيتا لونغ ، كارلين | متأخر | طويل وضيق | 120-140 | 6-8 أشهر |
طرق التخزين
للحفاظ على جودة عالية من الحصاد هناك عدة طرق. جميع التقنيات لا تختلف في التعقيد ومناسبة لأي مؤامرة شخصية. يجب تخزين الجزر في حفرة القبو أو القبو أو الجراج.
لتمديد النضج وتقليل المشكلات المختلفة (الإصابة بالعفن والإنبات) ، يوصى باستخدام الطرق التالية.
- الجزر في الرمال. يجب ملء الجزء السفلي من الصندوق بالرمل (الطبقة 4-5 سم). ضعي الثمار حتى لا تلمس بعضها البعض. قمة مع الرمل ، كرر الطبقات.
- في نشارة الخشب. طريقة مماثلة للتخزين في نشارة الخشب. للشيخوخة المطولة ، يجب أخذ نشارة الصنوبر: المبيدات الحشرية في تركيبها ستقتل البكتيريا وتحمي من الإنبات.
- في كيس من البلاستيك المفتوح. يجب تجفيف الفواكه الملساء وحتى بدون تشوهات في الشمس ، ثم طيها في كيس بلاستيكي. يحظر الربط ، لأن الجذور ستختنق.
- الجزر في الطين. يجب غمر جزرة كاملة في محلول سميك من الطين ، ثم تجفيفها. بعد ذلك ، ضع الحصاد في صناديق واسقطه في الطابق السفلي.
تلميح! لكل طريقة تخزين ، من المهم الالتزام بنظام درجة الحرارة (لمزيد من المعلومات حول درجة الحرارة المطلوبة لتخزين الجزر ، يمكنك قراءة هنا). الأداء الأمثل: من -1 إلى +2 في الداخل ، مما يضمن دورة هواء كافية.
يمكن العثور على مزيد من التفاصيل حول كيفية تخزين الجزر في هذه المقالة ، وهنا أخبرنا كيفية تخزين الجزر في المنزل.
- متى تبدأ في حصاد الجزر والبنجر وهل يمكنك الاحتفاظ بها معًا؟
- كيفية تحضير الجزر للتخزين؟
- هل يمكنني غسل الجزر قبل التخزين؟
- كيفية قطع الجزر للتخزين؟
لذلك ، للتخزين في فصل الشتاء أفضل أصناف النضج في منتصف الموسم. لن يتم تخزين الجزر المبكرة الناضجة إلا في حالة الهبوط المتأخر في الأرض (من يونيو إلى يوليو). مدة علاج الأصناف المبكرة لا تتجاوز 4 أشهر. إلى الجذر الخضروات لم تفقد طعمها ، لا تبدأ في تعفن وتنبت ، من المهم أن نلاحظ وضع درجة الحرارة والرطوبة.
