من المهم أن نعرف: هل الكرفس والبقدونس متماثلان أم لا؟ جدول المقارنة

البقدونس والكرفس نباتات شهيرة تستخدم على نطاق واسع في الطبخ والطب التقليدي. أنها تزرع بفارغ الصبر في المنازل الريفية وحتى على النوافذ البستانيين المتحمسين. وعلى الرغم من أنها نباتات مختلفة تمامًا إلا أنها غالبًا ما تكون مشوشة.

علاوة على ذلك ، سوف نخبر بالتفصيل عن هذين النباتين وما هو الفرق بينهما ، وطرق الزراعة ، وطرق الاستهلاك الموجودة.

من المفيد أيضًا قراءة الخصائص المفيدة لهذه المحاصيل الجذرية وكيفية استخدامها في الطب التقليدي.

التعريف والوصف النباتي

البقدونس (جنس Petroselinum) هو عادة مصنع كل سنتين ينتمي إلى عائلة المظلة أو الكرفس. هناك نوعان معروفان من البقدونس. تزرع كل من أوراق البقدونس والجذور.

مساعدة. في عام 2011 ، تم إضافة البقدونس ، أو بالأحرى البذور ، إلى قائمة النباتات التي تحتوي على مواد مخدرة.

الكرفس (جنس Apium) - النباتات العشبية ، ينتمي الجنس إلى عائلة Umbrella ويحتوي على 17 نوعًا. من اسم هذا الجنس يأتي كل أسماء عائلة المظلة أو Seldereeevye ، Apiaceae. تزرع ثلاثة أشكال من الكرفس:

• الجذر.
• وقف.
• ورقة.

في المظهر ، هذه أصناف الكرفس مميزة بشكل جيد. في جذر الجذر هو قليلا من الأرض ومرئية بوضوحيحتوي الكرفس المصقول على سيقان كثيفة ممتلئة الجسم ، بينما يحتوي كرفس الأوراق على شفرة ورقة مطورة وصفيحة جوفاء.

كما ترون ، ليست هذه هي نفس النباتات ويبدو أنه من الصعب الخلط بينها. ومع ذلك ، لديهم شكل متشابه للغاية من الأوراق ، وغالبا ما يختارون الخضر على الطاولة في السوبر ماركت ، لا يمكنك رؤية أي نوع من الأعشاب الحارة اشتعلت. ثم في المنزل لتندهش من أن هذا البقدونس تنبعث منه رائحة غريبة.

ما هو الفرق؟

هناك العديد من الاختلافات الرئيسية بين البقدونس والكرفس ، والتي لا تتعلق فقط بالمظهر ، ولكن أيضًا تأخذ في الاعتبار تفاصيل مثل التركيب الكيميائي ومنطقة المنشأ:

1. الفرق الأول والرئيسي هو الرائحة. يحتوي كلا النباتين على زيوت أساسية ، لكن النكهة مختلفة تمامًا.
2. البقدونس لا يوجد لديه شكل مصقول.
3. تم العثور على ممثلي البرية من هذه الأعشاب في مناطق مختلفة. ينمو البقدونس في اليونان ومقدونيا والجزائر وإسبانيا. يوجد الكرفس في بلدان البحر المتوسط ​​، في أماكن رطبة ، على سبيل المثال ، على ضفاف النهر.

والآن سوف ننظر في مجال تطبيقها.

مجال التطبيق في أعمال الطهي متشابه للغاية. البقدونس - واحدة من الأعشاب الأكثر شيوعا حارتضاف الأوراق الطازجة إلى السلطة ، وتستخدم أيضا في شكل المجففة والمجمدة. يتم إضافته إلى أطباق الخضار واللحوم والأسماك المختلفة ، وتستخدم على نطاق واسع في تعليب المنزل.

يضاف الكرفس أيضًا إلى أطباق اللحوم (تسير على ما يرام مع البط) ، وأطباق الخضار والفطر. هذه الوصفة البسيطة ذات جذر الكرفس معروفة جيدًا: صر الجزر والكرفس والتفاح وأضف صلصة السلطة على سبيل المثال الزبدة.

ما هو أكثر فائدة؟

كل من الأعشاب تحتوي على الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، يوصى باستخدامها لموازنة نظامك الغذائي وجعله أكثر اكتمالا.

جدول - محتوى العناصر النزرة لكل 100 غرام من النبات

البوتاسيوم والمغنيسيوم ضروريان لوظيفة القلب الطبيعية والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

يحتوي الكرفس على صوديوم أكثر من الكالسيوم. لذلك ، الكرفس يساهم في انحلال الأملاح في الجسم وهو مفيد جداً للمفاصل. يميزها عن البقدونس.

من المهم! الحد من استهلاك الكرفس أثناء الحمل ، وخاصة لفترات طويلة. يمكن أن تثير الكرفس تقلصات الرحم وتؤدي إلى الولادة المبكرة.

في الطب الشعبي ، يستخدم كلا النباتين على نطاق واسع. على سبيل المثال، يستخدم البقدونس لتحسين الشهية وعمل الجهاز الهضمي بأكمله. يقلل البقدونس من التعرق ، وينعش الفم ، وهو جيد جدًا للجلد ، وله تأثير منشط ومشرق. إنه مفيد للرجال ، لأنه يزيد من فاعلية النساء ، لأنه يساعد على تطبيع الدورة الشهرية.

يقوم الكرفس بتطبيع الأيض بملح الماء ، وهو مفيد للأداء الطبيعي للجهاز الهضمي ، وله تأثير مهدئ. الكرفس ، مثل البقدونس ، مفيد لصحة الرجال. كما أنه مفيد للمرأة ، لأنه يزيل آلام الحيض ويشار إلى انقطاع الطمث.

عند تناول عصير الكرفس ، كن حذرا. لأنه يوسع جدران الأوعية الدموية وموانع للأوردة الدوالي.

الكرفس مفيد إذا كنت تريد انقاص وزنه. هذا النبات الرائع لافت للنظر حيث أن الجسم ينفق المزيد من الطاقة على الهضم مقارنة بما يتلقاه. وتسمى هذه الخاصية أيضا "السعرات الحرارية السلبية".

كما ترون ، البقدونس والكرفس جيدان للصحة ، كما يقول المثل. "أنت تريد الجري بشكل أسرع ، وتناول المزيد من الكرفس!"

شاهد الفيديو: من المهم أن نعرف تاريخنا ولكن ليس للتغني وإنما للبناء عليه واستعادة مكانتنا. الشيخ عبدالله الشحري (أبريل 2024).