مفيد القرنبيط المجمد: كيفية جعله بشكل صحيح وماذا يمكن أن تصنع منه في وقت لاحق؟

لقد ثبت علمياً أن القرنبيط يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن ، والتي لها تأثير مفيد على الجسم ككل. مفيدة بشكل خاص لاستخدام هذه الخضروات مع أمراض الجهاز الهضمي. مع الاستخدام المستمر يقلل من خطر الاصابة بالسرطان.

بسبب هيكلها ، يمتصها الجسم بشكل أفضل من الأنواع الأخرى من الملفوف. من المؤكد أن أطباء الأطفال وخبراء التغذية من الأطفال ، بفضل كل خصائصه المفيدة ، يعد هذا المنتج مثالياً لتعريف الطفل بطعام جديد. يتم تخزين القرنبيط لفترة طويلة المجمدة ، دون أن تفقد خصائصها المفيدة. كيفية تجميد وتذويب الخضروات وما يمكن تحضيره من القرنبيط المجمد موصوفة في هذه المقالة.

هل يمكنني تجميد هذه الخضروات؟

يمكن تجميد القرنبيط ، مثل معظم الخضروات الأخرى. في المنتج المجمد أكثر فيتامين C ، الذي هو المسؤول عن مرونة الجلد في الجسم من في الطازجة. يتم تثبيت كمية فيتامين C في المنتج المجمد في وقت التجميد.

أيضا ، فيتامين B9 ، الذي يؤدي نقصه في الجسم إلى الاكتئاب ، هو في الملفوف الطازج أقل منه في الملفوف المجمد. الإزهار "المجعد" الطازج ، يفقد معظم خصائصه المفيدة أثناء النقل من عدة أسابيع إلى عدة أشهر ، مع بقاء طويل في متجر المتجر.

يحدث الشيء نفسه مع أي منتج طازج لا يتم زراعته في "حديقة خاصة" - أي فقدان حوالي 50 ٪ من العناصر الغذائية خلال "رحلة طويلة إلى طاولة العشاء".

هل أحتاج إلى تذويب قبل الطهي؟

نظرًا لضيق الوقت في ربات البيوت العصريتين ، فإن الضيف المتكرر لطاولتنا هو الملفوف المجمد ، الذي يتم شراؤه من متجر المتجر. تشير إرشادات الشركة المصنعة لهذا المنتج إلى ذلك لا إزالة الجليد من القرنبيط المطلوبة.

صور

التالي يمكنك رؤية صورة القرنبيط المجمد.

فوائد وأضرار مثل هذا الطبق

توجد أكبر كمية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة في الخضروات التي لم تخضع للمعالجة الحرارية.هذا هو ، في جديدة. النظر في محتوى المواد الغذائية في القرنبيط الطازجة والمجمدة بالمقارنة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام من الخضروات الطازجة:

• سعر حراري: 30.
• البروتينات ، ز: 2.5.
• الدهون ، ز: 0.3.
• الكربوهيدرات ، ز: 5.4.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام من الخضروات المجمدة:

• سعر حراري: 26.56
• البروتينات ، ز: 2.20.
• الدهون ، ز: 0.21.
• الكربوهيدرات ، ز: 3.97.

اقرأ المزيد عن فوائد ومضار القرنبيط الطازج وكيفية استخدامها بشكل صحيح ، اقرأ هنا.

مزايا استخدام هذا المنتج

قرنبيط ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا الخضار صحية:

• خطر حدوث الحساسية هو الحد الأدنى ، لأن الخضروات هيبوالرجينيك.
• عندما ينضج ، هذه الخضروات طرية وممتعة حسب الذوق.
• تأثير مفيد على الأوعية الدموية.
• هم الوقاية من فقر الدم (نقص الحديد) والسرطانات.
• يساهم في التطور السليم وتشكيل البكتيريا المعوية واستعادة الغشاء المخاطي.
• مفيد للأطفال الذين يعانون من ارتفاع السكر في الدم.
• يحفز إنتاج عصير المعدة.
• الوقاية من السرطان.

سلبيات

• هو بطلان المنتج في الأطفال عرضة للحساسية.
• لا تستخدم في العمليات الالتهابية في الأمعاء.
• إذا كنت تعاني من مشاكل في الكلى ، فمن غير المستحسن استخدام القرنبيط كثيرًا.
• سجل الأطباء تأثيرًا سلبيًا على القرنبيط على الغدة الدرقية. جميع الخضروات التي تنتمي إلى عائلة البروكلي يمكن أن تسبب تضخم الغدة الدرقية.

تعليمات خطوة بخطوة ، ماذا تفعل قبل وضعه على التخزين؟

1. غسل جيدا الملفوف تحت الماء البارد الجاري.
2. شريطة أن يتم تجميد النورات فقط ، وقسم الملفوف بعناية إلى النورات بسكين أو يدين.
3. نقع الملفوف في الماء البارد مع الملح: 2 ملاعق كبيرة من الملح لمدة 2 لتر من الماء. يترك في الماء لمدة 40-60 دقيقة.
4. استنزاف الماء. اغسل النورات مرة أخرى تحت الماء البارد الجاري.
5. نضع الإزهار في وعاء قادر على تحمل ظروف درجات الحرارة المنخفضة (أكياس التجميد ، حاويات التجميد).

شاهد الفيديو حول تحضير وتجميد القرنبيط:

ماذا تفعل قبل الطهي؟

إذا تم تجميد أزهار القرنبيط فقط ، فلن يلزم إزالة الجليد قبل الطهي.. في حالة الملفوف الكامل المجمد:

1. نذوب الملفوف أولاً في الثلاجة على الرف العلوي من 4-5 ساعات.
2. ثم في درجة حرارة الغرفة.

إطفاء الخضروات

المكونات:

• القرنبيط: 1 شوكة.
• البصل: 1 بصلة متوسطة.
• الجزر: 1 قطعة.
• الزبدة أو الزيت النباتي: حسب الرغبة.
• الملح: حسب الرغبة.
• الفلفل: حسب الرغبة.

وصفة الطبخ:

1. قرنبيط تذويب ، وتنقسم إلى الزهور.
2. نحن خفض النورات في الماء المغلي المملح لمدة 5-7 دقائق.
3. تُقطع البصل وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزيت (الخضروات).
4. أضف البصل إلى الجزر المبشور على مبشرة خشنة. يقلى على نار خفيفة.
5. في حين أن الخضار مقلية ، استنزف الملفوف.
6. يُضاف الخضروات المحمصة إلى أن يغلي نصف الملفوف المطهو ​​والملح والفلفل حسب الرغبة.
7. يُغطّى المزيج بغطاء ويطبخ حتى تنضج القنبيط لمدة 10-15 دقيقة.

كيف يمكنك الطهي بسرعة ولذيذ؟

ماذا وكيف يمكنك الطبخ من هذا الملفوف:

• في فتات الخبز. بدلا من الجزر والبصل ، يمكنك إضافة عجينة البيض وفتات الخبز. الفرق في الطبخ: لا حاجة لتغطية غطاء الخضار أثناء القلي.
• في الحليب. يمكن إضافة 200 جرام من الحليب إلى الخضروات المحمصة والملفوف لعمل هذا الطبق. يخنة كالمعتاد: حتى جاهزة.
• مع الكوسة. إلى الملفوف ، يمكنك إضافة كوسة ، مقطعة إلى "أرباع". أضف القشدة الحامضة "للتذوق".

إذا تحدثنا عن توريد القرنبيط إلى طاولة الطعام ، فمن الضروري في هذه الحالة التركيز على "أذواق" الأسرة.

1. يتم تقديم القرنبيط المسلوق كطبق كامل في شكل مسلوق ، مطهي بالخضروات.
2. يستخدم أيضًا كطبق جانبي للحوم والأسماك.
3. يمكن تقديم القرنبيط في الخليط كطبق منفصل ، وكذلك طبق جانبي.
4. تستهلك النورات الملفوف طازجة ، كما في هذه الحالة ، يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة لهذا المنتج إلى أقصى حد.

استنتاج

لقد أثبت العلماء ذلك استخدام القرنبيط له تأثير مفيد على جسم الإنسان ككل. يتم وصف الخصائص المفيدة لهذا المنتج في كمية كبيرة من الأدب. تفقد الخضار أكبر كمية من المواد الغذائية أثناء النقل من الشركة المصنعة إلى طاولة المتجر.

أكبر كمية من المواد الغذائية الموجودة في الملفوف نمت بشكل مستقل. غنية بالفيتامينات والمعادن ، لا تعد الخضروات "المجعدة" مجرد مخزن للفيتامينات والمعادن ، ولكنها أيضًا بساطة وسهولة في إعداد أطباق لذيذة جدًا. لذلك ، فإن هذا المنتج في ارتفاع الطلب في جميع الفئات العمرية للسكان ، بدءاً من إطعام الأطفال وتناول الطعام أثناء الرضاعة - للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والمسنين.

شاهد الفيديو: الخلطه السريه لقلى القرنبيط الكرسبى بطعم روعه (قد 2024).