الفيتامينات الطبيعية ضرورية جدا لجسمنا. الخضروات مثل القرنبيط يمكن أن تباهى بالمحتوى الغني لمجموعات مختلفة من الفيتامينات. تتميز الوصفات لإعدادها بتنوعها ومجموعة كبيرة من الخيارات.
يمكن للجميع استخدام القرنبيط دون خوف: الأطفال والمسنين والأمهات المرضعات والمرضى والشفاء. يمكن أن يكون الملفوف بمثابة إغراء الطفل الأول ، بشكل مستقل وبالاقتران مع الخضروات الأخرى: الجزر والكوسة والبطاطس.
الضرر والمنفعة
يمكن طهي القرنبيط بمجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق المختلفة. عادة قرنبيط في صلصة كريمية تقدم كوجبة إفطار كاملة أو وجبة عشاء خفيفة. يتمتع هذا الطبق بشعبية خاصة من قبل الأشخاص الذين يلتزمون بنظام غذائي صحي أو نباتيين.
أظهرت الدراسات على التركيب الكيميائي لهذا المنتج أن القرنبيط يحتوي على البروتينات والكربوهيدرات ، وكذلك على نسبة عالية من الأملاح المعدنية. يتم امتصاص الأحماض الأمينية والمركبات النيتروجينية بسهولة من قبل الجسم ولها تأثير إيجابي على عمليات التمثيل الغذائي.
تحتوي النورات في هذه الخضروات على المواد اللازمة لخفض نسبة السكر في الدم ، ومضادات الأكسدة والكلوروفيل لها تأثير فريد مضاد للسرطان.
قيمة الطاقة من القرنبيط هو 30 سعرة حرارية لكل 100 غرام. ولكن ما هي نسبة البروتينات والكربوهيدرات والدهون:
البروتين - 2.5.- الكربوهيدرات - 4.2.
- الدهون - 0.2.
البروتين - 2.5.كما ترون القرنبيط - منتج غذائي حقيقي! كما أنه يحتوي على أحادي وديكاريد ، أحماض دهنية مشبعة ، NLC ، أحماض دهنية غير مشبعة متعددة ، رماد ، نشا ، ماء ، أحماض عضوية ، ألياف غذائية ، صوديوم ، بوتاسيوم ، فوسفور ، مغنسيوم ، كالسيوم ، نحاس ، منجنيز ، فلورين ، سيلينيوم ، الزنك والحديد.
هناك أيضا موانع لاستخدام أطباق القرنبيط. على سبيل المثال ، لا ينصح باستخدام هذه الخضروات ذات الحموضة العالية لعصير المعدة. في كثير من الأحيان ، تتسبب أطباق القرنبيط في تدهور صحة المرضى الذين يعانون من القرحة الهضمية والتهاب المعدة. أيضا هذا المنتج يمكن أن يزيد من حجم الحجارة مع مجرى البول.
الحموضة المعوية هي الأعراض الأولى التي لا يستفيد منها طبق القرنبيط.
لا تنس أن هذا الطبق لا يحتوي فقط على الملفوف ، ولكن أيضًا يحتوي على كريمة. لا ينصح باستخدام الكريم لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل بروتين الحليب. بالإضافة إلى ذلك ، هذا المنتج سمين للغاية ، وبالتالي في قائمة موانع الاستعمال سيكون مرض الكبد وتصلب الشرايين.
دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات الأكثر شعبية لصنع هذه الخضروات التي لا تقدر بثمن.
وصفة مع الصور
بمجرد محاولة طهي هذا الطبق ، سيصبح تقليدًا ممتعًا ولذيذًا لجميع أفراد الأسرة.
سنحتاج:
- 1 كجم من القرنبيط.
- 300 مل من الكريم.
- 150 مل من الحليب.
- 50 جرام من الزبدة.
- 3 قوارب الطعام الطحين.
- بضع قطع من القرنفل والفلفل الأسود البازلاء.
- ورقة الخليج.
- جوزة الطيب.
- ملح حسب الرغبة.
إعداد:
- افصل النورات الصغيرة عن رأس قرنبيط وأغسلها بالماء.
- تغلي لهم حتى نصف جاهزة.
- امزجي الكريمة والحليب بشكل منفصل ، وأضفي أوراق الغار والقرنفل والفلفل.
- الحرارة وبمجرد الغليان ، وإطفاء النار.
- في هذه الأثناء ، بينما يمتص المزيج لدينا جميع ثراء النكهات ، نذوب الزبدة ونسكب الطحين فيه تدريجياً.
- قم بترشيح مزيج الحليب والقشدة بعناية لإزالة التوابل.
- الجمع بين كل من الخلطات ويغلي مرة أخرى.
- أضف جوزة الطيب إلى الكتلة الناتجة وخلط كل شيء جيدًا.
- ضعي قطع القرنبيط على ورقة الخبز واملأها بخلع الملابس.
- نضع في الفرن ، ساخنة إلى 200 درجة. يستغرق التحضير حوالي 30 دقيقة.
- عندما تصبح جاهزًا ، يمكنك رش الأعشاب الطازجة ، وتزيينها بأغصان الشبت.
هذا الطبق سيقدر كل من البالغين والأطفال. شهية طيبة!
الاختلافات
وماذا لو كنت ترغب في تجربة الأذواق ومجموعة متنوعة من الأطباق؟ يمكن تحضير القرنبيط بمزيج مختلف من المنتجات.
- مع الجبن. إلى الوصفة أعلاه ، يمكنك إضافة 150 جرام من الجبن المبشور. للقيام بذلك ، ما عليك سوى صب صلصة القرنبيط المُعدة ورشي الجبنة في الأعلى. سوف ترضي قشرة الجبن المشرقة واللذيذة العين وتبدو رائعة حتى على طاولة احتفالية. هناك العديد من الخيارات الأخرى للطهي القرنبيط (لمزيد من المعلومات حول وصفات للطهي القرنبيط مع الجبن ، انظر هنا ، وكذلك مزيد من المعلومات حول وصفات القرنبيط المخبوزة مع اللحم المفروم والخضروات يمكن العثور عليها في هذه المواد.
- مع فتات الخبز. يختلف خيار الطهي هذا في خلط الملفوف أولاً مع البيض المخفوق ، ثم رشه باستخدام فتات الخبز. يمكن العثور على مزيد من التفاصيل حول كيفية طبخ القرنبيط مع فتات الخبز في الفرن في هذه المادة.
- مع الفطر. إذا قمت بإضافة مشوي من الفطر والبصل إلى القرنبيط ، وقمت بوضعه في أعلى مع صلصة كلاسيكية ، ستحصل على قدر طهي مرضٍ للغاية وليس عالي السعرات الحرارية.
- مع القرنبيط. ستضيف هذه الخضار نكهة خاصة إلى القرنبيط وتؤكد بشكل جميل على تشبع الظلال.
- مع الدجاج. إذا وضعت أزهار القرنبيط على شرائح الدجاج وتملأ بالصلصة الكريمية ، يمكنك الحصول على طبق مستقل بشكل لا يصدق. في هذه الحالة ، سيستغرق الخبز وقتًا أكثر قليلاً. يمكنك أيضا خبز القرنبيط مع الدجاج وغيرها من الوصفات. مزيد من التفاصيل حول وصفات للخبز القرنبيط مع الدجاج يمكن العثور عليها في هذه المواد.
لجعل قشرة الجبن مشرقة ومقرمشة ، تحتاج إلى خلط الجبن المبشور مع كمية صغيرة من فتات الخبز.
إعداد سريع
طاجن جبنة بصلصة الكريمة
المكونات:
- 1 رأس قرنبيط
- 100 غرام كريم.
- بعض الزيوت النباتية
- 100 غرام من الجبن.
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
إعداد:
- شطف الملفوف وتغلي.
- صر الجبن.
- تليين طبق الخبز ووضعه في الأزهار.
- اخلطي الجبن والقشدة والملح والفلفل واسكب الملفوف بهذا المزيج.
- أخبز لمدة 20 دقيقة على 200 درجة.
نحن نقدم لمشاهدة فيديو حول كيفية طبخ القرنبيط في الفرن ، مخبوز في كريم:
هناك خيارات أخرى للأوعية المقاومة للحرارة القرنبيط. لمزيد من المعلومات حول وصفات الأوعية المقاومة للحرارة القرنبيط مع أنواع مختلفة من اللحوم في الفرن يمكن العثور عليها في هذه المواد.
مع المايونيز
المكونات:
- 1 رأس من الملفوف
- المايونيز.
- الجبن.
إعداد:
- تغلي الملفوف في الماء المملح وتصفى في مصفاة.
- قم بتشحيم الشكل ، وضع النورات والملح حسب الرغبة وصب المايونيز.
- يُرش الجبن المبشور ويُوضع في الفرن على حرارة 180 درجة. 20 دقيقة والطبق جاهز!
مع الفلفل
المكونات:
- رأس الملفوف
- فلفل بلغاري
- البيض.
- الجبن.
- التوابل.
إعداد:
- تغلي الملفوف حتى تصبح طرية.
- ضجة في القش المفروم.
- بشكل منفصل ، فاز البيض مع التوابل.
- أضف الجبنة.
- يُسكب مزيج الخضروات في شكل مُشحم مسبقًا.
- يرش بالجبن.
- إرسال كل شيء إلى الفرن حتى جاهزة. شهية طيبة!
لجعل الملفوف أبيض بعد الطهي ، تحتاج إلى إضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى الماء.
نحن نقدم لمشاهدة فيديو حول كيفية طبخ القرنبيط خبز مع الفلفل:
- وصفات للطهي القرنبيط مع البطاطا وغيرها من الخضروات.
- وصفات القرنبيط سريعة مع اللحم المفروم والخضروات.
- الأطباق الغذائية من القرنبيط.
- شهية وصحية القرنبيط وصفات عجة.
- وصفة مفصلة عن القرنبيط في صلصة البشاميل.
- وصفات لالقرنبيط المجمد.
كيف ومع ما لتقديم الطبق؟
يمكن تقديم طاجن القرنبيط في الصلصة الكريمية كطبق جانبي للأسماك واللحوم والأرز أو البطاطا. ومن الممكن وكطبق مستقل منفصل. الأفضل هو أن يكون لديك خزفي ساخن. ولكن في الفيديو البارد ، سيكون الأمر لذيذًا وجذابًا.
أوصى Avicenna أيضا القرنبيط للوجبات الشتوية. لعدة قرون كانت هذه الخضروات تزرع فقط في البلدان العربية. عندما تم إحضار الملفوف إلى روسيا ، في عهد كاترين الثانية ، نمت فقط في حدائق عدد قليل من النبلاء. تم تفريغ بذورها بأسعار رائعة من مالطا. في عصرنا ، اكتسبت الخضروات شعبية عالمية لذوقها الفريد وتكوينها الصحي.
